蛸夹子豆腐是营口的特色美食，以蛸夹子(也叫芦蟹)为主料制成，历史悠久，在营口地区流传范围很广。其中，老边区路南镇大兴村的风味蛸夹子豆腐最为著名。2010年，被列为营口市市级非物质文化遗产。“蛸夹子豆腐”是一种豆腐状螃蟹羹，其原料蛸夹子酷似螃蟹，是辽河流经地苇塘中特有的一种动物。“老边风味蛸夹子豆...
如今人们制作蛸夹子豆腐基本沿袭老一辈的方法，共有工序七道，用时一天。首先将蛸夹子放置在清水池内静养，自然排出体内污物，之后将蛸夹子洗净，掰开盖，去掉脐和内脏，把蟹黄取出放在碗里备用，把蛸夹子掰成两半放在容器里捣碎，一般使用铁罐或陶罐。用口罩布将蟹肉挤出，尽量使蟹肉和壳体完全分离。蟹肉内放盐、花椒...
每年清明节过后芦芽没长出之前,蛸夹子晚上从洞穴里爬出,人们就开始捕捉。因此,只有每年农历清明节前后才能吃到新鲜的风味蛸夹子豆腐。 如今人们制作蛸夹子豆腐基本沿袭老一辈的方法,共有工序七道,用时一天。首先将蛸夹子放置在清水池内静养,自然排出...
据林一竹介绍,制作蛸夹子豆腐共七道工序,分别为清洗、肢解去脐、分离蟹黄、捣碎、过滤出汁、上锅加热、调味出锅。四五斤蛸夹子才能制作一汤蛊的量,用时一天,制作过程复杂。 制作蛸夹子豆腐 先将蛸夹子放置在清水池内静养,排出体内污物,之后将蛸...
【#营口#特色美食蛸夹子豆腐】蛸夹子豆腐是营口地区的特色美食,以蛸夹子(也叫芦蟹)为主料制成,历史非常悠久,在营口地区流传范围很广,其中老边区路南镇大兴村的风味蛸夹子豆腐最为著名。2010年,“老边风味蛸夹子豆腐”的制作工艺被列为营口市市级非物质文化遗产。 #城市美食季# °营口特色美食蛸夹子豆腐 ...
辽宁营口非遗:风味蛸夹子豆腐(来源/丹东印象) #美味辽宁等您来 #丹东印象 - 东港网信于20230922发布在抖音,已经收获了3.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
营口味道|春天来品尝湿地里的美味-芦蟹豆腐#吃什么证明东北的春天来了#营口味道|春天湿地里的美味—芦蟹豆腐;芦蟹豆腐,又叫蛸夹子豆腐。因其做法是将蛸夹子的肉、黄做成一种豆腐状螃蟹羹,而得名。这道菜的历史非常悠久,2010年被列为营口市市级非物质文化遗产,是营口的特色菜肴,更是老一辈营口人智慧的结晶。华天...
把蟹黄取出放在碗里备用,把蛸夹子掰成两半放在陶缸里捣碎。 然后加适量清水搅拌出浆,用滤布将浆汁滤出。 滤出后的浆汁入锅加热。 待浆汁开锅结块后加入蟹黄、盐、花椒面、葱、姜、味精后即可出锅,也可加入韭菜、菠菜、小白菜等青菜。 2010年,“老边风味蛸夹子豆腐”的制作工艺被列为营口市市级非物质文化遗产...
蛸夹子豆腐制作要经过清洗、肢解去脐、分离蟹黄、捣碎、过滤出汁、上锅加热、调味出锅几道工序,用时一天,制作过程较为辛苦。虽然现在不是吃蛸夹子豆腐的季节,亲们看看解解馋吧。具体制作步骤如下↓↓↓ 先将蛸夹子放置在清水池内静养,排出体内污物,之后将蛸夹子洗净,开盖,去掉脐和内脏。 把蟹黄取出放在碗里备用,...
《营口地区的特色美食》蛸夹子豆腐是营口地区的特色美食。据说,发明这种豆腐制法的人是一位大孝子。充分体现了中华民族敬老爱老的传统美德,又是远近闻名的风味食品。因蛸夹子豆腐用野生蛸夹子为主要原料,不使用添加剂,绿色天然,营养丰富,味道鲜美,风味独特,现已名声在外。每年农历清明节前后,许多人都慕名到营口地区...