找个⼤点的，带盖⼦的盆或者盒⼦，把贝壳放进去，倒⼊少许⽔，没过即可，然后⽤⼿不停地来回摇晃容器，⼒度适中，不要过⼤，不然蛤蜊的壳⼦就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，⽤⽔洗⼀洗再摇⼀摇，反复三次就差不多了。 3.焯⽔ 这个⽅法是最直接最彻底...
1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。2、等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，可以选择把它直接抠掉扔了...
1. 首先需要将蛤蜊干泡发。2. 初步冲洗蛤蜊干，去除表面的浮尘和杂质。然后将蛤蜊干浸入适量的冷水中，使其变软。如果需要更快速的效果，也可以使用温水，但温水可能会导致蛤蜊干的鲜味流失较多。3. 蛤蜊干泡软后，可以开始清理其体内的沙子。蛤蜊干内部的黑色部分是沙袋，里面存放着蛤蜊吸入的沙子。可...
1.将蛤蜊干泡水：首先将蛤蜊干放入清水中浸泡一会儿，浸泡时间根据蛤蜊干的大小和硬度而定，一般建议浸泡20-30分钟。2.淘洗蛤蜊干：将蛤蜊干捞起来，用流动水冲洗。可以用手轻轻揉搓，帮助清洗掉附着在蛤蜊干表面的沙子和其他杂质。3.沸水烫一下：将清洗干净的蛤蜊干放入开水中烫5-10秒钟，然后立即捞...
蛤蜊干清洗步骤: 一、清洗花蛤表面: 1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。 2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。 二、浸泡花蛤,使其吐沙子 存放花蛤的水一般很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在...
【干花蛤肉】详细的配方有：花蛤5斤，葱姜10克，盐10克 制作工艺：（1）将花蛤放入清水中，加盐，植物油，吐尽泥沙备用。（2）锅中注入清水，放上蒸屉，铺上花蛤，葱姜文火蒸制花蛤开口即可。【用蒸制的烹饪手法，最大程度的保持了花蛤的鲜度，不要用水煮花蛤，这样风味与鲜味会大量流失。】（3）将花蛤自然...
1、水中浸泡吐泥沙：市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分突出泥沙。2、用手搓洗或刷子刷：准备上锅煮了，先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷，效果会更好。3、洗好捞出备用：洗好的蛤蜊捞出水中备用。4、蛤蜊煮至...
将买回的蛤蜊先用自来水冲洗干净，找一小铁盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆内，数量以铺满盆底为宜，然后上、下颠簸小盆，让盆内的蛤蜊也跟着颠簸起来，颠簸的目的是让蛤蜊中的死蛤给颠开口，死蛤被颠开后你就可以把它找出来。死蛤壳内包的沙子又黑又多，一个包了沙子的死蛤会影响一锅海蛤的...
第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水...
用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。