#钟于经典传统味#年夜饭必备菜之蛎黄跑蛋 食材清单 、
“蛎黄跑蛋,浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料,辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋松软油润,鲜美可口,营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫血调理等功效。”
蛎黄跑蛋每100克含有169.4千卡热量,3.8克碳水化合物,12.4克脂肪,9.9克蛋白质,0.0克纤维素。蛎黄跑蛋热量含量一般,减肥期间需要有控制地食用。脂肪含量一般,高胆固醇人群需要有控制地食用。 材料如下牡蛎(鲜)100克,鸡蛋300克,小葱10克,黄酒25克,盐5克,猪油(炼制)30克,味精3克,各适量。 具体做法如下: 1. 择去...
“ 蛎黄跑蛋,浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料,辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋松软油润,鲜美可口,营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫血调理等功效。 ” 牡蛎 300克 鸡蛋 四个 小葱 10克 盐 适量 猪油 适量 料酒 适量 味精 适量 1 择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,...
蛎黄跑蛋的做法图片步骤,怎么做蛎黄跑蛋好吃? 择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水。 鸡蛋四个。 加入精盐、味精,打散待用。 炒锅置旺火,下入熟猪油。 烧热,倒入鸡蛋液。 接着放入蛎黄。 下葱末、精盐调味。 连续转动炒锅约10秒钟,随手翻一下,再转动炒锅几下,烹入料酒即成。
【家乡年味】牡蛎宁波人俗称“蛎黄”,也有人称“海蛎子”或者“生蚝”。 冬吃牡蛎夏吃蛤,进入冬季又到了牡蛎最肥美的时节,牡蛎带着香气和咸鲜的味道在味蕾间跳舞。牡蛎跑蛋就是年夜饭必备菜之一,也是家乡年味菜的代表。 牡蛎100克 鸡蛋3个 葱5克
蛎黄跑蛋是一种营养丰富的食物，其主要营养成分包括：1. 热量：705.64千卡 2. 蛋白质：46.96克 3. 脂肪：58.43克 4. 碳水化合物：17.94克 5. 膳食纤维：0.14克 6. 胆固醇：127.90毫克 7. 维生素A：751.10微克 8. 胡萝卜素：84.00微克 9. 硫胺素：0.36毫克 10. 核黄素：0.97...
定海县志》记载，铁江产出的蛎黄尤为上乘，可见在两百多年前，西店的蛎黄便已享有盛名。蛎黄入食，无论是鲜食还是与蛋炒、汤煮，皆能展现其独特的鲜美风味。“蛎黄跑蛋”是海宁地区的特色名菜，以旺火与重油烹制，让蛎黄与蛋液在高温下快速融合，形成一道口感丰富、香气扑鼻的美味佳肴。
蛎黄跑蛋 以牡蛎和鸡蛋为主要原料 蛎黄跑蛋 制作材料 主料：牡蛎(鲜)(100克) 鸡蛋(300克) 调料：小葱(10克) 黄酒(25克) 盐(5克) 猪油（炼制）(30克) 味精(3克) 制作工艺 1. 择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水； 2. 鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待...