步骤：1、将鸭蛋黄摆入烤盘中，喷上一层高度白酒，然后放入提前预热好的烤箱，160度烤12分钟，烤好以后放凉备用。2、做水油皮。把中筋面粉、白砂糖、清水、猪油倒入面包机中，开启揉面模式，直到揉出手套膜即可。3、做油酥。把低筋面粉倒入大碗中，然后再倒入猪油，用手抓成颗粒状，然后再揉成团...
油酥和油皮分别用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏半个钟。 红豆沙20g1个,油皮20g1个,油酥15g1个,此配方可做42个蛋黄酥。 包好油酥后不用醒直接擀开成长舌状,从上往下卷起,放入烤盘中用保鲜膜盖住,这个步骤是防止面干破酥。 再把第一个擀好的油皮以同样的方法操作。 取出第一个擀好的面皮,上下两头捏在一起后...
蛋黄酥表面涂上蛋黄液放进烤箱烤10分钟。再拿出来其他一层蛋黄液放上芝麻装饰 上下火165度35分钟出炉
步骤 —— 1/准备所有食材,将蛋挞皮从锡底剥离。 2/取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上,喷撒高度白洒;入烤箱中层上下火160℃烤5-10分钟。 3/取红豆沙馅料分成20g/个,包入适量豆粉松和烤好的咸蛋黄,搓圆备用。 4/将红豆馅料包入蛋挞皮,收口朝下。 5/包好的蛋黄酥放入原先的蛋挞皮锡底中,表面刷上蛋黄液,...
步骤 1.将咸蛋黄表面喷一点朗姆酒,入180度烤箱,烤5分钟,至金黄色。 2.把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团,醒面半个小时左右 3.把油酥材料混合均匀,至光滑状。 4.用每10g红豆沙包裹住一颗蛋黄,均匀圆滑。 5.将油皮面皮和酥皮面皮均匀分成15份,把油酥放在油皮中间,收口包好,收口朝下放置。
首先准备材料(10个蛋黄酥的标准,配置如下), 1,油皮材料:猪油33g,盐2克,白糖8克,水40g,中金面粉125g 食用猪油 - 商品搜索 - 京东 http://search.jd.com/search?keyword=食用猪油&enc=utf-8&wq=食用猪油&pvid=vbnvetpi.r0aped 去看看 2,油酥皮材料:低筋面粉 80g,猪油40g ...