蛋黄红豆沙月饼 咸蛋黄豆沙月饼是爱吃的一种，软软糯糯的甜中带咸，味道特别好。蛋黄的营养价值高，比较适合老人小孩。原料：面粉、转化糖浆、枧水、咸蛋黄、红豆沙、油、奶粉、吉士粉。做法步骤：第1步、备好食材 第2步、糖浆枧水油放入盆 第3步、搅拌均匀 第4步、奶粉面粉吉士粉拌匀 第5步、过筛到糖浆里 第...
步骤1 莲蓉馅制作(具体可以看我之前发的制作步骤) 步骤2 红豆沙馅制作 步骤3 月饼皮部分可以提前一天拌好放冰箱醒面,柔韧性比较好,咸鸭黄处理好,烤箱预热好,160度烤8分钟。 步骤4 称44克莲蓉馅包好16克的莲蓉备用,36克的饼皮(我们家喜欢月饼皮厚点)包好,拍一点干粉印在烤盘上,印好的100克忘了拍照,暂时...
11 带一次性手套，取一个面团压扁慢慢用手推薄，包入备好的红豆沙蛋黄馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，不能有缝隙。12 将包好的月饼放入模具挤压成型，直接压入烤盘，避免移动变形。如果不易脱模，可以按两次松开模具很容易脱模。13 制作蛋黄水，准备一个鸡蛋，取蛋黄加四分之一的蛋清...
准备好所有的材料: 易小焙广式月饼预拌粉187克,转化糖浆136克(家里只有这一点点预拌粉和糖浆了!)玉米油41克,红豆沙500克左右,咸鸭蛋黄17个提前拿出来解冻! 步骤2 解冻好的蛋黄用清水冲洗一下,用厨房纸巾擦干水分,放入碗中加入适量的食用油浸泡,包上保鲜膜,放在冰箱冷藏两天备用! 步骤3 浸泡好的蛋黄捞出来控油...
买30送40蛋黄月饼广式莲蓉豆沙五仁小月饼糕点零食批发26g代发厂 广州兔仔供应链管理中心(个人独资) 1年 回头率: 30.3% 广东 广州市黄埔区 ¥29.41 成交2个 广式月饼散装批发红豆沙月饼陈皮豆沙黑豆沙蛋黄月饼早餐中秋送礼 汕头市潮阳区谷饶兴威食品商行(个体工商户) 1年 回头率: 10.9% 广东 汕头市...
来个月饼的切面图,回油以后开吃吧 红豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧 1.配方中可以全部用豆沙蛋黄馅,也可以换成其他的馅料 2.配方中的面包粉和蛋糕粉可以全部换成中筋面粉 3.蛋黄水尽可能的刷少一点,刷厚了颜色太深 4.根据各自常用烤箱灵活调整温度和时间 5.花生油相对其他油的回油时间快 ...
红豆沙馅料:适量 鸡蛋黄:一个 水:10g这个配方可以做19个50g的月饼,饼皮20g,馅料30g。 步骤一:准备饼皮 🥮 首先,把转化糖浆、碱水和玉米油完全混合均匀。 然后加入中筋面粉,拌匀至无干粉,盖上保鲜膜静置2～4小时。 步骤二:处理咸蛋黄 🥚 饼皮静置的时候,我们可以处理咸蛋黄。把蛋清和蛋黄分开,蛋黄清洗干...
红豆沙 300克 表面刷蛋液 少许 蛋黄表面用白酒 少许 生坯外用面粉 适量 步骤/方法 1 广式月饼预拌粉、植物油、转化糖浆准备好 2 先将75克糖浆和25克植物油充分混合均匀、乳化 3 筛入50克的月饼预拌粉 4 用小勺混合均匀，静置10分钟 5 再筛入剩下的50克月饼预拌粉 6 混合均匀，手揉成团，蒙保鲜膜静置20...
蛋黄液:适量🎀制作步骤: 首先,把转化糖浆、花生油和枧水搅拌均匀,然后加入面粉,用刮刀拌匀。接着,带上一次性手套揉匀,盖上保鲜膜,室温松弛1小时。 咸蛋黄过一遍白酒去腥,然后放入烤箱,150度烤3分钟即可。 之前做好的红豆沙,每个50克,压扁后包上蛋黄。
好吃的红豆沙蛋黄酥月饼~食材 白酒 适量 水 75g 白砂糖 25g 中筋面粉 180g 猪油 65g 低筋小麦粉 150g 熟黑芝麻 适量 猪油 70g 红豆沙 400g 咸蛋黄 16个 方法/步骤 1 材料准备 2 将水油皮材料按照水，砂糖，面粉，猪油的顺序进行揉面操作。3 揉好的水油皮盖上保鲜膜发酵30分钟。4 把油酥材料放入盆中...