香哈菜谱为您提供蛋黄白莲蓉月饼的做法图文步骤讲解,内附蛋黄白莲蓉月饼的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及蛋黄白莲蓉月饼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
广式月饼(蛋黄白莲蓉)的做法 1.准备材料 2.糖浆中倒入枧水 3.倒入油 4.用打蛋器搅拌均匀 5.将糖浆倒入面粉中 6.揉均匀后用保鲜膜封住放入冰箱醒1小时 7.将面团分成大概19g一份 8.将莲蓉分成大概22g一份 9.将蛋黄泡白酒后放入烤箱上下180℃烤10分钟后拿出切半 ...
备用。 8.取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。 9.取一块饼皮球,擀开,包上莲蓉蛋黄馅。包好滚圆,沾点低筋粉。 10.用模具压成月饼坯。 11.烤盘上放油纸,月饼坯盖在油纸上。 12.烤箱预热200度,10分钟。中层烤5分钟后,拿出来刷一层全蛋液 13.再继续烤15分钟即可。
用白莲蓉包裹住蛋黄(这里莲蓉加蛋黄的总重量是75g左右),全部包好盖上保鲜膜备用。 步骤5 取出冷藏好的饼皮,分成均匀的9等份,用手捏圆,如图。 步骤6 用右手虎口的位置将饼皮慢慢往上推,左手配合不停转动,包裹住莲蓉蛋黄馅,手上可以拍点面粉防粘(这里需要细心并且有耐心,因为饼皮较薄,一定要包均匀,多包几次...
蛋黄白莲蓉月饼的做法步骤 点击查看大图 1.莲子提前泡软,去莲子心 。 点击查看大图 2.压力锅兑水和莲子齐平,15分钟后排气捞出沥干 点击查看大图 3.莲子打成泥,放入锅里,中小火炒一会后,加入白糖继续炒均匀 点击查看大图 4.分三次加入花生油,每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可。 点击...
蛋黄白莲蓉月饼 简介 最好是自己先制作转化糖浆，我在上一篇菜谱里有详细讲做法，欢迎查阅。买的咸蛋黄先用花生油浸泡一个小时除去腥味在转化糖浆里加入花生油，并搅拌混合均匀。倒入过筛的面粉和奶粉以及枧水粉揉成面团包上保鲜膜静置1小时。面团静置好以后，根据需要分隔成小份。皮和馅的比例2：8为宜，皮薄馅丰...
蛋黄白莲蓉月饼的做法 步骤1 最好是自己先制作转化糖浆,我在上一篇菜谱里有详细讲做法,欢迎查阅。 步骤2 买的咸蛋黄先用花生油浸泡一个小时除去腥味 步骤3 在转化糖浆里加入花生油,并搅拌混合均匀。 步骤4 倒入过筛的面粉和奶粉以及枧水粉 步骤5 揉成面团包上保鲜膜静置1小时。
125克自制蛋黄白莲蓉月饼的做法步骤 步骤1 一定要用新鲜的咸蛋黄,准备49个咸蛋,把咸蛋黄从咸蛋里敲出来,用水龙头冲洗掉蛋白膜,放入垫好油纸的烤盘里摆放整齐,喷点白酒去腥,放入烤箱不用预热,150度烤10分钟,烤到蛋黄上有细小的油珠冒出即可,然后拿出来晾凉,再用玉米油浸泡盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上再拿出...
蛋黄白莲蓉月饼的做法步骤 步骤1 盆里倒入花生油,枧水,转化糖浆,吉士粉,用蛋抽搅拌到乳化状态,就是所有的液体都混合在一起。 步骤2 倒入称好的面粉。 步骤3 用刮刀或者手搅拌成团至无干粉状态即可,不要过度搅拌。盖上保鲜膜,室温松弛两小时。 步骤4 ...
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