蛋黄的主要成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种维生素和矿物质。其中,蛋白质和脂肪是蛋黄的主要能量来源,胆固醇则是制造激素和维持神经功能的重要物质。 蛋黄的蛋白质含量相当丰富,约占其总重的16%。蛋黄中的蛋白质是完全蛋白质,含有人体所需的所有必需氨基酸,其生物利用率非常高,对人体的生长发育和组织修复都有重要...
蛋黄的主要成分包括蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种维生素和矿物质。 蛋白质:蛋黄中的蛋白质含量丰富,是完全蛋白质,含有人体所需的所有必需氨基酸,对于人体的生长发育和组织修复都有重要作用。 脂肪:蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,对于预防心血管疾...
解析 C 选项A错误,蛋黄的主要成分是脂肪和水,蛋白质含量较少;蛋清的主要成分为蛋白质。 选项B错误,蛋白质遇到浓硝酸会变黄(黄蛋白反应),而浓硫酸会使蛋白质脱水炭化。 选项C正确,蛋白质水解的最终产物是氨基酸。 选项D错误,淀粉遇碘变蓝,蛋白质与碘无此反应。 故正确答案为C。
答案解析 查看更多优质解析 解答一 举报 热心问友 2012-01-08蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等.追问:那蛋白的营养组成呢?回答:蛋白每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫... 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 ...
🧠蛋黄中的卵磷脂成分卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,在蛋黄中的含量相当丰富。构成卵磷脂的成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸等,这些成分共同赋予了卵磷脂独特的生理功能。卵磷脂不仅有助于降低血胆固醇,还能促进脂溶性维生素的吸收和利用。🌟蛋黄中的维生素种类...
蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，大约48%的水，2%的矿物质，以及多种维生素等。以下是蛋黄主要成分的详细解析：蛋白质：蛋黄中含有17.5%的蛋白质，虽然相较于蛋清中的蛋白质含量较低，但仍然是蛋黄中的重要营养成分。脂肪：蛋黄中的脂肪含量高达32.5%，这些脂肪主要以单不饱和脂肪酸为...
1、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。2、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。3、蛋黄也是鸡蛋中的一...
胆碱是构成细胞膜的重要成分,能够帮助传递神经信号,从而增强记忆力。适量摄入蛋黄对提升记忆力具有显著效果,特别是对于学习、工作等认知功能的需求较高的人群来说更为重要。因此,在日常饮食中,我们应注重蛋黄的摄入,以充分获取其中的胆碱成分,为大脑发育和记忆力储存提供有力支持。
蛋黄的主要成分包括约17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，大约48%的水分，以及2%的矿物质。此外，蛋黄还含有丰富的维生素和其他营养成分。