镜面法也叫做果冻表面装饰法,尤其适合于水果慕斯蛋糕,利用新鲜水果榨出的果汁,加上吉利丁片,在蛋糕表面做成晶莹的果冻,丰富水果慕斯的颜色及口感。在表面还可以再加上水果,突出水果主题。 果冻芒果慕斯蛋糕 在芒果慕斯蛋糕表面再装饰切成小块的芒果粒即可。 七、裸坯装饰法 所谓裸坯装饰,是指做表面裱花时,利用淡奶...
将水果围成环，绕成圈，操作手法非常简单，也是很常见的一种水果装饰技巧。#小贴士：01 尽量选用新鲜的时令水果，使用前要将水果洗净，擦干表面的水分。02 在选择切开后容易变色的水果时，例如苹果和梨子，可以在水果表面刷上一层镜面果胶，避免出现变色的现象。03 为了避免单调，可以挑选两三种颜色丰富的水果进行搭配...
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水果装饰蛋糕的做法,水果装饰蛋糕怎么做请看步骤:1.蛋白分三次加入砂糖,打至硬性发泡,倒三角2.蛋黄加入砂糖打散不打发,再分别加入牛奶和色拉油搅拌3.将低筋面粉筛入蛋黄中,搅拌4.把三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊里搅拌后,再倒入剩下的蛋白中搅拌,搅拌方式注意切拌和
如果水果太红无法区分色相层次, 那就撒满糖粉,立马变成一座小雪山! ▼ 所以,在圣诞蛋糕造型上 水果也发挥着很要重要的角色 有了水果,颜值就一定上升 ▼ 橙色的橙子,红色的覆盆子,还有一些黄色的樱桃小番茄,这样装饰让她们的蛋糕变得精致可爱~ 现在我们来看看其他圣诞款 ...
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水果装饰蛋糕 水果装饰蛋糕的做法 1.准备好原材料 2.黄油、水、牛奶混合烧开 3.关火后筛入可可粉迅速拌匀成可可奶糊 4.分三次加入蛋黄拌匀 5.筛入低筋面粉拌匀 6.蛋白加几滴白醋分三次加糖打至干泡 7.打发的蛋白分三次加入可可糊中切办均匀