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适用范围 蛋糕店、面包房、烘焙店 使用范围 烤面包、蛋糕 特点 不沾边、易清洗、耐高温 品牌 三能 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化,如用户与商家线下达成协议,以线下协议的结算价格为准,如用户在爱采购...
悦粤阅在下厨房分享了菜单「虎皮蛋糕卷 抹茶红豆蛋糕卷(甜悦配方修改) 戚风蛋糕卷(小四卷) 美貌与口感并存---樱桃小丸子肉松蛋糕卷 千叶纹蛋糕卷 波点巧克力蛋糕卷 配方清晰的虎皮蛋糕卷 小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷 五彩斑斓的彩虹蛋糕卷 #皮黑森林# 清新碎花手
28烤盘蛋糕卷(戚风类)的做法步骤 步骤1 蛋清,蛋白各一个容器 面粉一小盘50,糖一小盘50。 牛奶一小杯50。共五个容器。 植物油没有单独称量出来,直接倒40克(嫌弃难洗)。 步骤2 分蛋,搅拌蛋黄面糊。顺序版本很多,乳化之后加面粉,面糊容易拌匀。 这次蛋黄-油-面粉,然后加奶,感觉有颗粒感,差点。
花见烘焙Hanami——奥利奥可可蛋糕卷(27cm蛋糕卷烤盘食谱)的做法 【制作海绵可可蛋糕卷】将蛋黄放入打蛋盆中,用电动打蛋器低速搅打,加入20克细砂糖,继续搅拌至浓稠。 将蛋白放入另一个打蛋盆中,加入60克细砂糖,用电动打蛋器打发至可以拉出大弯钩的程度。
蛋糕卷(大烤盘版配方适合聚会)的做法 70克油,25克糖,80克牛奶混合一起,搅拌均匀 加入6个蛋黄,搅拌均匀 筛入105克面粉(做红丝绒的话,用15克红曲粉+3克可可粉替换等量面粉) 容器无水无油状况下打发蛋白,分三次加入45克砂糖,打至提起有小弯勾 蛋白霜与蛋黄糊混合,先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中Z字型拌匀...
日式戚风蛋糕卷(28*28烤盘)的做法 步骤1 4个蛋黄,打散 步骤2 加入纯牛奶,搅拌均匀 步骤3 倒入色拉油,搅拌均匀 步骤4 分两次筛入低粉可可粉,Z字型搅拌均匀 步骤5 蛋清加入柠檬汁,高速打发到湿性发泡,可以拉起尖角 步骤6 蛋白霜倒三分之一到面糊里,搅拌均匀 ...
椰香香妃蛋糕卷(40*30CM烤盘)的做法步骤 步骤1 首先,准备两个大碗。将牛奶和椰子油倒入碗中,加热至微微冒泡离火。乳化均匀后,过筛低粉加入,拌至无干粉状态。 步骤2 将5个蛋白蛋黄分离,蛋黄加一个全蛋加入面糊中用手动打蛋器,混合均匀。 面糊是比较稀的状态、这样蛋糕卷细腻入口即化。这点很重要。
花见烘焙Hanami——舒芙蕾斑斓榴莲蛋糕卷——27cm正方形蛋糕卷烤盘食谱的做法步骤 步骤1 制作蛋黄面糊:将切成小块的无盐黄油、牛奶A放入不粘的小锅中,开小火,一边加热一边用搅拌棒搅拌,直至黄油完全融化。 步骤2 从火源上移开小锅,加入混合过筛后的低筋面粉和斑斓粉,用刮刀快速搅拌均匀。