生日蛋糕，是鸡蛋，炼乳，牛奶，面粉制作的糕点。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤...
又称磅蛋糕、重忌廉蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake）。主要特点：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温（162—190℃）。面粉和鸡蛋是韧性原料，由于奶油和糖是柔性...
蛋糕，是一种由面粉、鸡蛋、白糖等原料制作而成的甜点食品。它质地轻松，口感酥脆，口味甜美，是家庭聚会、生日庆祝、节日庆典等场合的必备食品。蛋糕品种繁多，不同风格，口味丰富，并且不断的进行创新。蛋糕的分类 1、水果蛋糕 水果蛋糕是一种加入了各种新鲜水果混合的蛋糕。由于水果所含的大量水分和维生素，使得水果...
婚礼蛋糕，据传最早出古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上...
古代蛋糕 最早的蛋糕可以追溯到古埃及和罗马时期，当时人们使用小麦粉、蜂蜜和牛奶制作简单的蛋糕。中世纪蛋糕 在中世纪，蛋糕的制作技术得到了进一步发展，人们开始使用鸡蛋、糖和香料等原料制作更加美味的蛋糕。蛋糕的发展历程 19世纪 随着工业化的进程，蛋糕的制作逐渐标准化，同时出现了许多新的蛋糕品种。20世纪 随着...
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。简史 芝士蛋糕起...
早在公元前3000年，古埃及人就开始制作发酵面包和蛋糕，其中包括了奶油蛋糕。据说，古埃及人将奶油 蛋糕视为象征富饶和生育的神圣食品。在中世纪，欧洲开始出现关于奶油蛋糕的文字记录。最早的记录可以追溯到12世纪，当时法国的厨师开始 使用奶油和面粉制作蛋糕。到了17世纪，荷兰人发明了制作奶酪的方法，使得奶油蛋糕变得...
古典蛋糕 主料：朱古力65克 蛋白80克砂糖100克 淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克 无盐牛油50克低筋面粉20克 制作步骤：1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。2、忌廉加热至体温程度。3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半...