蛋白糖的英文名字叫meringue。有的师傅习惯翻译成蛋白霜。澳洲著名甜点“Pavlova”便是把蛋白霜抹成扁圆团,烤熟后涂上打发的鲜奶油和野生酸莓果食用。当然了,制作其他甜点时,也会运用蛋白霜的,比如,法式柠檬塔,意式马卡龙……可以说,蛋白糖是学习甜点的基本功课。
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蛋白糖霜的英文名称“meringue”据说源自波兰语“marzynka”。最早的蛋白糖霜食谱可以追溯到1604年的英国。然而，最广为流传的是，在玛丽安托瓦内特执政时期，法国人改良了蛋白糖霜的烘焙配方，使其更加完美。使用白砂糖能有效防止蛋白糖霜变得过于柔软。若糖霜中有未溶解的糖粒存在，它可能会塌陷或变得过于柔...
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是由蛋清和白砂糖搅打而成的。蛋白糖霜是一种多功能的糕点配料，香甜但脂肪含量低。无论是传统的点心食谱中还是更具创意的现代点心，蛋白糖霜也是经常使用的一种装饰。大多数人都知道蛋白糖霜质地轻盈、蓬松，可以用来制作柠檬蛋白糖霜派，也可以装入裱花袋中制作出不同的形状。
深层生物蛋白养护乳霜问题补充:匿名 2013-05-23 12:21:38 Conservation of biological protein deep cream 匿名 2013-05-23 12:23:18 Deep biological protein conservation cream 匿名 2013-05-23 12:24:58 In-depth biology protein maintenance cream 匿名 2013-05-23 12:26:38 Maintenance of ...
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