加入蛋黄之后，用筷子或是戴上手套，将米饭和蛋黄搅拌均匀，让每一粒米饭都被蛋黄包裹。被蛋黄包裹的米饭经过高温炒制以后，会被蛋黄分开，可以最大程度地让米饭分开，做出颗粒分明的效果。加入蛋黄之后，炒出来的米饭会颜色金黄，看起来更有食欲，还可以防止米饭粘锅，所以这一步绝对不能少。3、准备配料 蛋炒饭单单...
炒饭做一粒粒的方法：1、最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。3、一般锅具要先润锅，洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体...
蛋炒饭米饭做成一粒粒方法如下：主料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个。辅料：玉米油适量、细盐适量、料酒适量。1、备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。2、将要洗切的食材全都洗切好。3、锅里加油，热好之后将蛋液...
2.抄饭前准备好配料，用15克色拉油烧锅，油温88度左右的时候，倒出锅里色拉油，把15克猪油放入热锅内，炸出猪油并且出香味，捞出多余油渣，放入搅拌好的鸡蛋一个边炒3－4秒后到入待用米饭200克，抄散后加入盐0.5克，加味精1克，在翻炒到颗颗分离在到入3㎜长的香葱粒10克，翻炒7秒出锅，一...
1、使用隔夜米饭 刚刚煮出来的米饭水分还比较多,如果直接用来炒制,就很容易出现黏成一团的情况,还特别容易粘锅,吃起来口感就比较差,因此最好是使用隔夜米饭。 如果特别想吃蛋炒饭,但没有隔夜米饭,那么可以将刚刚煮好的米饭放到冰箱中冷藏...
1、使用隔夜米饭 刚刚煮出来的米饭水分还比较多,如果直接用来炒制,就很容易出现黏成一团的情况,还特别容易粘锅,吃起来口感就比较差,因此最好是使用隔夜米饭。 如果特别想吃蛋炒饭,但没有隔夜米饭,那么可以将刚刚煮好的米饭放到冰箱中冷藏,经过冷藏的米饭会变硬,水分流失得也比较快,炒的时候容易松散。
1、使用隔夜米饭 刚刚煮出来的米饭水分还比较多,如果直接用来炒制,就很容易出现黏成一团的情况,还特别容易粘锅,吃起来口感就比较差,因此最好是使用隔夜米饭。 如果特别想吃蛋炒饭,但没有隔夜米饭,那么可以将刚刚煮好的米饭放到冰箱中冷藏,经过冷藏的米饭会变硬,水分流失得也比较快,炒的时候容易松散。
蛋炒饭米饭做成一粒粒方法如下：主料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个。辅料：玉米油适量、细盐适量、料酒适量。1、备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。2、将要洗切的食材全都洗切好。3、锅里加油，热好之后将蛋液...