蛇羹是一道非常有特色的粤菜,主要用蛇肉制作羹汤。以下是关于蛇羹的详细信息: 历史背景: 相传蛇羹由晚清广东翰林江孔殷(被称为“江太史”)发明。他将金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等五种蛇作为主要原料,创制了这道美味的粤菜,因此也被称为“太史五蛇羹”。 主要食材: 蛇羹的主要食材包括蛇肉,还会加入木耳、姜...
蛇羹是指用蛇肉制成的汤品。在古代，人们已经开始食用蛇肉，并且有专门的店家出售蛇羹。这种汤品在一些地方被视为一种特殊的美食，尤其是在岭南地区。古代的文人墨客也常常在诗文中提及蛇羹，如前蜀的贯休在《送人之岭外》中提到“小店蛇羹黑”。在宋代，朱彧所著的《萍洲可谈》中也记载了广南地区的...
蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，主料是蛇肉。以下是关于蛇羹的详细介绍：主要食材：蛇羹的主要食材是蛇肉，通常选用多种蛇类混合制作，以增加口感和风味。制作工艺：制作工艺相对复杂，包括宰杀蛇、去皮、头、尾及内脏，然后将蛇肉煮熟并剥成丝状，去骨。接下来，用熟猪油略炒蛇肉丝，加入料酒、...
要说蛇羹汤比较有名气的，当属香港的“蛇王芬”，据说这家老字号的店铺所做的“太史五蛇羹”非常地道，所以本文就从这里开始。百余年来，香港一直处在东西方文化碰撞的前沿，这种文化的融合与创新也给港人带来了极为丰富的饮食文化。不过在五花八门的味道选择里，最为念念不忘的还是我们传统的家常味道，比如说，...
太史蛇羹有两种吃法,一种是原味,另一种是吃时加点柠檬丝或菊花。菊花,则是太史蛇羹佐料中的主角。 加入柠檬丝后,蛇羹会更加提味,清香感直击味蕾;加入菊花丝后,蛇羹的味道更是鲜美绝伦、浓郁芳香,超凡脱俗的口感令人忍不住大快朵颐。 寻味禅城,江太史家宴传...
沪江在线词典网为您精选蛇羹的意思及读音、蛇羹是什么意思、反义词、近义词等信息,由carpelynn于2012年5月25日添加。 读音:shé gēng 注音:ㄕㄜˊㄍㄥ 基本解释: 基本解释 用蛇肉所作之羹。 前蜀 贯休 《送人之岭外》诗:“小店蛇羹黑,空山象粪枯。”宋 朱彧 《萍洲可谈》:“ 广南 人食虵,市中鬻蛇羹。
蛇羹是广东省的传统地方名菜，属于粤菜系，主料是蛇肉。制作工艺复杂：蛇羹的制作可不是那么简单的哦，得先把蛇宰杀，然后去掉皮、头、尾和内脏，再煮熟剥成肉丝，去骨。这一系列的步骤，都得小心翼翼地进行呢。烹饪讲究：处理好的蛇肉丝还得用熟猪油炒一下，再加上料酒、蛇汤、味精、精盐等调料，...
蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的...