蚝里的皇。
菜 名: 蚝皇原只禾麻鲍 主 料: 干禾麻鲍鱼10克。配 料: 配料:金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。调料:蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、高汤。做 法: 1、将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时,去边刷洗干净,放入容器,上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料,炆扣6个小时至软...
蚝皇南非鲍是一道由四头南非网鲍、猪手等为原材料制作而成的食品。。制作:(1)将南非网鲍用水浸透洗净,清涂内脏;把老鸡、火腿等肉料飞水,炸透至金黄色。(2)在大瓦煲底部放上竹垫,把鲍鱼放在中间,周围放上炸好的肉料,放入调味料,煲约36小时。(3)西兰花焯熟待用;用鲍汁勾芡,淋在鲍鱼上面,...
蚝皇南非网鲍是以干鲍、老鸡、唐排等为材料制作的菜品。做法 1、先用水将干鲍泡制入保鲜柜4天,洗干净,再用开水煲焗至充分涨发够身。2、用沙煲、炭炉将老鸡、唐排、赤肉、凤爪、金华 火腿等熬至4个小时出味,再把鲍鱼放进去慢火烤 制8个小时左右,到鲍鱼入味、松软有弹性为止。3、用鲍汁扒芡。
蚝皇海螺,主料为海螺2只(约200克),荷兰豆50克,红椒片20克。用料 主料:海螺2只(约200克),荷兰豆50克,红椒片20克。原料:鸡精5克,味精2克,蚝油8克,胡椒粉5克,黄酒8克,生姜片5克,色拉油500克,湿淀粉2克。制作 1、将海螺放入沸水中大火氽1.5分钟,取出后用刀挑出肉洗净。2、将螺肉切成厚...
蚝皇翡翠鲍甫,即 魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。【所属菜系】【菜肴口味】咸鲜 鲜香 【涉及食材】鱼类 蔬菜 【特点】魔芋,因其有毒,须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料,是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋...
传统的港式潮菜鲍鱼扣法。鲍鱼肉软滑,鲍汁香浓,入口软滑、色泽金黄。原料 南非、澳洲、中东或日本干鲍(8-10头或12-15头)1斤,腩肉2斤,老鸡(斩大件)1-2只,洋葱(切片)1-2个,红葱头(拍烂)2两 ,二汤适量,竹席1个、蚝油2汤匙,绍酒2茶匙 ,老抽少许 制作过程 (1)烧滚一锅水,放下已经劏洗干净...
就是蚝油。起个名字霸气一些………