蚝仔烙的读音是“háo lè”,其中“烙”字读第四声。蚝仔烙,又称蚵仔煎,是潮汕及东南沿海一带非常有名的小吃,主要以生蚝(牡蛎)、地瓜粉为原料,加入鸡蛋、青蒜等配料,煎制而成。成品的蚝烙色泽金黄,外焦里嫩,口感酥脆中带着软糯,再配以胡椒粉、香菜和酸甜酱汁,可谓是色香味俱全,深受人们的喜爱。