红薯粉（也叫地瓜粉）是粉丝中最有筋性，口感弹性最好的粉丝。玉米粉丝不抗煮不抗炒，土豆粉丝不滑，吃起来有些粘。只有红薯粉丝颜色微黄，口感滑弹，只要不买到假的，就非常好。具体做法如下：猪肉末50克、龙口粉丝100克、葱姜末少许、酱油15克、绍兴黄酒10克、鸡粉3克、清水适量。炒勺上火烧热，...
红薯粉 蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树这道菜，肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色...
材料：粉丝、瘦肉、豆瓣酱、生抽、杭椒、小米椒、姜蒜、糖 做法：步骤1、用清水把粉丝泡软，瘦肉剁成肉末；步骤2、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，倒入肉末翻炒 步骤；3、瘦肉炒散变白后倒入豆瓣酱炒均匀；步骤4、放入泡软的粉丝，倒入大半碗水，倒入生抽和糖用筷子搅拌均匀；步骤5、煮开后放入辣椒...