惠生活 您提到的虾皮变红色,可能有以下几种情况: 一、正常氧化反应 在存放过程中,虾皮可能会因为氧化反应而逐渐发红。如果这种发红并未伴随异味、质地改变等变质迹象,那么这种色泽上的变化通常不直接影响其食用安全性。但请注意,即使未变质,发红也可能意味着虾皮的营养价值受到一定影响,因此食用时应适量。 二、变质导...
虾煮完后就是会变成红色的，是可以吃的。需要提前准备的材料有：虾700克、花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。1、花椒提前用冷水浸泡。2、虾洗干净，剪去长须。3、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色...
一般情况下,虾变红了是否还能吃,需要根据具体情况进行分析。如果生的虾变红了,通常不能吃;如果是虾煮熟后变红了,通常还能吃。具体内容如下: 1.不能吃:生的虾一般是青绿色或偏白色的,如果生的虾变红了,通常说明虾变质了,可能是大量微生物繁殖导致的,在这种情况下,虾变红了不能吃,否则可能会出现食物中毒的...
由于虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质，产生低级胺类和氨气。到这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。产生低级胺类不仅本身有一定毒性，它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成亚硝胺和亚硝酰胺，对人体有害。
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常温下生的虾肉变成红色，是由于肉质受菌类侵袭而出现的，当脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变便会导致这种现象。也就是说当虾死亡后，肌肉内部氧气不足，生成还原性肌红蛋白，便会使虾死后肌体呈现红色。二、吃变红的虾有什么危害？虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质...
回答：您好! 问题分析:虾皮遇热一般是会变红的,一般没有变质就可以吃的,当然还是吃新鲜的虾皮比较好。 康复指导:若闻着还有刺激性气味,就不要吃了,里面可能已经产生了致癌物质,有损身体健康。 感谢您关注问病网,祝您健康!
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