虾爆鳝面的做法步骤点击查看大图 1.活的大河虾剥出虾仁,然后用清水反复清洗至虾仁变白。 点击查看大图 2.把虾仁滤干水分,用厨房用纸吸干水分。 点击查看大图 3.把鳝丝清理干净,洗干净剪成段,滤干水分。 点击查看大图 4.虾仁里放适量柠檬汁、盐和蛋清抓捏上浆、再放适量淀粉抓捏上浆腌制30分钟。 点击查看大图 ...
虾爆鳝面的做法,虾爆鳝面怎么做请看步骤:1.1.宰杀好的黄鳝,用清水洗净刮去黏液,改刀切成小段,鲜虾去头去壳去虾线,再开虾背备用2.2.虾仁加入盐、鸡蛋清、淀粉,用手抓匀(约2分钟),放一旁腌制10分钟...
虾爆鳝面的做法, 虾爆鳝面怎么做请看步骤:1.备好所用材料,汤锅加水加少量色拉油煮开,再将面条下锅同煮2.再另备菜籽油,猪油,香麻油3.先大火煮开,再转小火煮熟面条,再将面条出锅用冷水冲泡备用。另起锅加适量菜籽油...
鳝段装盘,再放上河虾仁,最后撒上虾籽,这个菜就完成了。 步骤10 接下来就是煮面环节,面要煮的硬一点,红汤就用虾籽酱油加猪油加盐调一下,面条放到碗里后撒上葱花(苏州面是放青蒜叶,所谓的重青就是多加青蒜叶)再配上咸菜肉丝、素鸡、辣酱浇头。这碗虾爆鳝面算是到位了。
做法 主料:面条(干切面)(150克) 鳝鱼(150克) 虾仁(50克) 调料:酱油(20克) 黄酒(5克)味精(2克) 白砂糖(10克)猪油(炼制)(10克) 菜籽油(30克)香油(5克)小葱(10克) 姜(5克) 1、鳝鱼宰杀治净,片取净肉,入锅煮熟,切片; 2、将经过多次轧制而成的面条,放入沸水中煮至七、八成熟,捞出用冷水过凉,...
精白潮面 500克 、 熟猪油 100毫升 、 去骨熟鳝片 500克 、 色拉油 500毫升 、 虾仁 300克 、 葱花 、 姜末 、 绍酒 、 酱油 、 白糖 、 味精 、 肉清汤 适量 、 芝麻油 25毫升 烹饪步骤1/4 将虾仁用盐捏上劲后,拌上湿淀粉放置片刻,在沸水中氽10秒钟左右,捞起待用。将鳝片切成...
张姐-虾爆鳝面的做法步骤 步骤1 1、鳝鱼去骨洗净沥干水分,用开水烫一下,然后冲洗干净表皮有留下来的粘液,把鳝鱼从中间剖开(就一步我没剖,下次改正),然后切成5厘米的长段备用。 步骤2 2、活虾放冰箱极速冷冻存放约半小时,拿出来剥壳挑虾线洗净后沥干水分,放入适量淀粉、盐、料酒、鸡蛋清,用筷子顺时针方向搅拌...
虾爆鳝面的做法步骤 步骤1 买小点的黄鳝,烧开水,倒入黄鳝,快速盖上锅盖,大概一分钟不到,全部烫毙。关火,略焖一会儿,取出,用尖刀顺骨取肉。 步骤2 讲究点,只取肚肉。家庭做可以连背肉一起。也可只用肚肉,背肉留着炒吃。将黄鳝肚肉剪断,用小粉略裹。
虾爆鳝面的做法步骤 1 活的大河虾剥出虾仁,然后用清水反复清洗至虾仁变白。 2 把虾仁滤干水分,用厨房用纸吸干水分。 3 把鳝丝清理干净,洗干净剪成段,滤干水分。 4 虾仁里放适量柠檬汁、盐和蛋清抓捏上浆、再放适量淀粉抓捏上浆腌制30分钟。 5 生姜、洋葱、青椒切成丝,蒜头拍碎。
向往的生活2 の 虾爆鳝面的做法步骤 步骤1 准备工作:葱切葱花 蒜切蒜末 步骤2 1.将鳝段去骨,切段 步骤3 2.将小龙虾,鳝段焯水去腥 步骤4 3.将小龙虾,鳝段放入油锅中炸好备用 步骤5 4.待水烧开后,将面下锅 步骤6 5.将面煮熟,放入酱油,黄酒,白糖等调味料 ...