罗定虾堆,广东罗定的特色小吃。用水磨米浆或粘米粉加葱花搅拌成糊状,然后放到特制的虾堆勺中,加入鲜虾,再放进滚油中炸熟,故而叫虾堆。 特制的虾堆勺子可以在锅中立起。 罗定虾堆,外表金黄酥脆,里面的虾肉嫩滑弹牙,口感独特。一出锅的虾堆香味四溢,十分诱人,轻...
其实,若虾堆是由虾子堆起来压制成饼,那就不是在街头巷尾能吃到的小吃了,亲民的价格肯定会换上高不可攀的冷傲脸孔。 楼下的黄姐就是摆摊卖虾堆的,她从广东嫁过来,带来了祖传的手艺。疫情期间,老公没了工作,两个孩子还在上学,黄姐就亲自上阵,在美食街租了个摊位,取名“虾堆一...
虾堆是广东民间美食,也是水乡特色小吃,在各地有着不同的做法。而马沥虾堆是由新鲜的小河虾、现切的韭菜丁及黏稠的米浆混合炸制而成,口感酥脆,咸鲜可口。 虾堆的制作工艺不算复杂,大致可以分为“备馅——包浆——炸制”三个步骤。 01备馅 将粘米糊加上一定比例的水,快速搅拌至可流动的稀糊状备用;翠绿的韭菜切...
虾堆(油墩子)的做法 1.隔夜擦好萝卜丝,放盐加水泡 2.面粉加水成糊 3.在模具底铺一层糊,放入萝卜丝,再浇满面糊,就可以下锅炸了 4.成品 5.可以用纸巾吸油,然后有条件的可以包装一下 有没有很像外面买的呢? 小贴士 1.模具要先放进热油里泡一会儿,这样比较容易脱模。
虾堆没想像好吃!..以前2鸡纸一只,全是虾,E家3只虾公几粒猪肉,六鸡!入面D猪有D恶啃!总体来说过得去啦!
罗沙虾堆，就是出自云浮市云城区罗沙罗沙村委一带的季节性小吃。不少外出务工的云浮游子，每当回到家乡，都会特意去品尝这一特色小吃，因为那是可以增添年味的美味。 罗沙虾堆是由河虾、鸡蛋、小荞仔、面粉、黄枝子、米浆等材料混合炸制而成。其口感酥脆，香气扑鼻，鲜香的河虾与味道浓郁的荞仔彼此交融，微咸可口...
1、主料：小江虾350g。2、辅料：油适量、盐适量、中筋面粉适量、土豆淀粉适量、料酒少许、干罗勒叶少许、面包糠适量 3、江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟。4、腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌。5、锅内倒入油大火烧至中高温180度...
做法：1. 腌制虾：将小江虾洗净，撒上适量的盐和料酒，拌匀后腌制10分钟，以便入味。2. 准备面糊：将腌好的虾放入混合好的土豆淀粉和中筋面粉中，再加入适量面包糠。如果面糊过于干燥无法成团，可加入适量清水进行搅拌，直至面糊能够顺畅地包裹住虾。3. 炸制虾堆：将锅内的油大火烧至中高温，然后用...
在珠海的斗门地区，虾堆的制作工艺得到了完美的传承和发展。选用新鲜的大虾，去除虾线，保留虾的鲜美口感。大米糊与韭菜的结合，使得虾堆的口感更加丰富，层次分明。经过高温炸制，大米糊迅速膨胀，形成酥脆的外壳，而韭菜的加入则给这道小吃增添了一抹翠绿的色彩，令人食欲大增。脱模后的虾堆，撒上适量的虾干和新鲜韭菜...