食材前期处理· 1、将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼尾洗净,用刀在鱼背两边各横切三刀。 2、在切好的鱼碗里加上姜、葱和少许盐,醪糟水,腌制入味。 3、将老姜、蒜、葱、泡青菜、泡仔姜都切成小颗粒状,泡辣椒去籽后切成马耳朵状,藿香切丝状。 将鱼煎成两面黄· 4、锅里倒油,油温达至6成时,将鲫鱼放入油锅中,煎至鱼身两面发黄时,沥
1.准备材料 2.分别将藿香切断、泡菜切碎 3.鲫鱼洗净抹盐腌制(辅料量以鱼大小而定) 4.热锅热油..炒香泡菜 5.入鲫鱼煎制 6.待鲫鱼一面煎黄后翻面,下豆瓣酱炒香 7.加入清水(以基本没过鱼为准);上盖水开后中火煮3-5分钟..翻面继续煮 8.此时可以下藿香杆一起煮 9.先将鱼盛起, 10.吊汤:各种辅料...
1.这道菜配料有点多,一定要准备齐全。 2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。 3.由于准备的配料有一定的盐份,所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼,大家可根据实际情况来定。 4.炒配料一定要多炒一会,把配料的香味都炒出来。 5.煮鲫鱼一定要翻面,让鱼更入味。 6.最后加水淀粉勾芡收汁时,注意用量,...
剩下油把豆瓣酱、生抽、姜蒜、泡椒下锅翻炒后最后加入藿香香葱翻炒几下后勾芡装盘!用汁水泡着鲫鱼很入味!
藿香鲫鱼的做法,藿香鲫鱼怎么做请看步骤:1.鲫鱼洗净在鱼身上割几个口子,放料酒、盐、老抽少许、姜、葱白腌制半个小时左右!2.准备好佐料3.少许豆瓣4.锅中放油5.放入腌制好的鲫鱼,煎至两面金黄即可捞出备用...
鲫鱼 2条 藿香 3两 葱 3根 蒜头 1个 姜 适量 泡椒 适量 油 适量 酱油 10毫升 料酒 10毫升 盐 5克 醋 10毫升 鸡精 3克 白糖 少量 步骤/方法 1 将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。2 准备佐料。将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用！3 姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！
藿香鲫鱼 原料：鲫鱼、藿香、姜、蒜、淀粉、盐、料酒、香油。做法步骤：第1步、藿香叶切小段。第2步、藿香杆切末（小颗粒就行）。第3步、姜蒜切末。第4步、豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。第5步、鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，...
藿香鲫鱼的做法,藿香鲫鱼怎么做请看步骤:1.鲫鱼3条,大的小的都可以,看自己喜欢,小的呢更入味,但感觉刺会更细小更多一些,吃起来比较麻烦一点。用姜片、料酒、大葱段提前码味15分钟。2.独蒜、姜、小葱切碎备用...
加1碗清水烧开。汤中加生抽、糖、醋，放入煎好的鲫鱼，撒入一半藿香叶（切碎），轻轻推动让汤汁裹匀鱼肉，中小火煮3分钟。捞出鲫鱼装盘，锅中汤汁加水淀粉勾薄芡，淋在鱼上。撒剩余藿香叶和葱花，激少许热油增香。大功告成！这样做出的藿香鲫鱼，鱼肉细嫩，汤汁麻辣鲜香带藿香回甘，配米饭绝了~