5 干净的锅里倒小半碗油，烧热后把第二步中切碎的调料倒进油锅里炸香。不要关火，小火炸着进行下一步。6 把鱼端出来，倒掉蒸鱼盘子的水，倒时小心一点，用筷子挡着鱼，免得鱼滑出去了。然后把鱼身上的姜丝和葱扔掉，撒点葱在鱼身上。7 将油锅里的炸着的辣椒全倒在鱼身上。8 往鱼身上淋小半碗蒸鱼...
生姜和部分葱叶切丝后用水泡着,这一步为了好看。姜片和葱白放在盘子和鱼之间,可以把鱼架起来,新鲜藤椒拿一半放鱼身上一起蒸,另一半备用。 锅里放水烧开,将鱼大火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。 步骤2 时间到了,把鱼碟子的水倒掉,一起蒸鱼的鲜花椒、葱白、姜片扔掉不要,鱼上放姜丝、葱丝、辣椒、新鲜花椒。 步...
2. 在鱼身上淋上调好的酱汁,撒上切好的小葱丝和蒜片。 3. 锅中热油,待油温升高后,迅速倒入藤椒快速炸香,然后将热油连同藤椒一起浇在鱼身上,激发出藤椒特有的麻香味。 ### 完成: 此时,一道色香味俱全的藤椒蒸鱼就完成了,鱼肉鲜嫩多汁,藤椒的麻香与鱼肉的鲜美完美结合,绝对是一顿饭桌上不可多得的美味佳肴。
出锅：蒸好的鱼取出，撒上葱段，将调好的味汁均匀地淋在鱼身上。热油泼香：在锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以激发出藤椒和调料的香味。装饰：可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。完成以上步骤后，一道香辣鲜嫩的藤椒蒸鱼就制作完成了。这道菜的关键...
选择新鲜的鱼和藤椒是做出美味藤椒蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉质鲜美，腥味轻；新鲜的藤椒香味浓郁，能很好地去除鱼的腥味。腌制鱼的时候，料酒可以帮助去除腥味，同时使鱼肉更加紧实。蒸鱼时，水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。炒香料时，火候要控制...
藤椒蒸鱼的做法 清洗好的鱼用一盖半(料酒的瓶盖)料酒涂抹鱼身,包括肚子内也要涂抹,然后切点姜丝放在鱼身和肚子里,放冰箱腌制20分钟左右。 配料 把上图配料全部切碎,放一个碗里备用。 把冰箱拿出来的鱼冲洗一遍,再在鱼身和鱼肚放姜丝和葱白,再往鱼身上浇半盖料酒,等蒸锅的水开后再把鱼放入蒸锅,火调成中火...
藤椒蒸鱼是我必点的菜,鱼事先腌过,肉质紧实,汤汁浓郁,可以配上好几碗饭。这家店人气很旺,基本一会儿就坐满了。环境也不错,喜欢辣味的小伙伴一定要来试试!0 0 发表评论 发表 作者最近动态 萌主biuBIU秀恩 2024-12-08 十几块钱的饭不卫生,但堂食也就这价十几...全文 萌主biuBIU秀恩 2024-12-08 延安...
峨眉山藤椒、鲜青辣椒……都是好原料,在家还原正宗川菜馆的的鲜麻滋味。 发布于 2022-11-29 17:16・IP 属地河南 美食 藤椒 仲景食品股份有限公司 写下你的评论... 还没有评论,发表第一个评论吧 打开知乎App 在「我的页」右上角打开扫一扫 其他扫码方式:微信 ...
准备藤椒：藤椒是这道菜的灵魂，它的香味能够提升整道菜的风味。将新鲜或干燥的藤椒稍微捣碎，释放出其独特的香气。蒸制：将腌好的鱼放入蒸锅中，撒上捣碎的藤椒和一些葱丝。蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来决定，一般中等大小的鱼需要蒸制10-15分钟。蒸鱼时水开后转中小火，避免大火使鱼肉变老。增加...
浇汁：在鱼身上均匀地撒上藤椒、蒜末、葱花，然后烧热油，将热油均匀地浇在调料上，这样可以瞬间激发出香味。调味：根据个人口味，可以加入适量的生抽、老抽、糖等调味品，增加色泽和风味。装饰：最后撒上香菜等绿色蔬菜，增加视觉效果，提升食欲。上桌：一道美味的藤椒蒸鱼就完成了，趁热上桌，味道最佳...