藜麦基本营养成分分析及黄酮提取物的生物活性研究 热度: 藜麦的营养成分、健康促进作用及其在食品工业中的应用 1.本文概述 藜麦(学名:Chenopodiumquinoa),作为一种古老的谷物,近年来在全球范围内受到了广泛的关注,尤其是在营养学和食品科学领域。本文旨在全面探讨藜麦的营养成分、健康促进作用及其在食品工业中的应用。本...
本文将深入探讨藜麦的营养成分、健康促进作用及其在食品工业中的 应用。 1、藜麦的营养成分 藜麦富含多种营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。 其蛋白质含量高达12%,脂肪含量为5%,碳水化合物含量为60%,而 纤维素含量更是达到了8%。此外,藜麦还含有丰富的矿物质和维生 ...
(Chenopodium quinoa)是一种营养丰富的假谷物,具有多种保健作用,被誉为“超级谷物”.藜麦突出的营养保健作用成为国内外学者关注的热点.详细综述了藜麦的宏量营养素、微量营养素和植物化学物质的组成特点;抗氧化、抗癌、降糖降脂、抗炎抗菌等多种健康促进作用;藜麦在食品工业中的应用前景,目的是为我国藜麦的全面利用以及...
藜麦(Chenopodium quinoa)是一种营养丰富的假谷物,具有多种保健作用,被誉为“超级谷物”.藜麦突出的营养保健作用成为国内外学者关注的热点.详细综述了藜麦的宏量营养素、微量营养素和植物化学物质的组成特点;抗氧化、抗癌、降糖降脂、抗炎抗菌等多种健康促进作用;藜麦在食品工业中的应用前景,目的是为我国藜...