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1 首先我们需要将土豆去皮、清洗干净放入清水中，清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑，备用。2 然后在利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后就可以等待炸了。3 随后沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉，沾浆粉，把薯片浆粉按比例 1粉：1.5水搅拌成浆。4 接着将过好干粉的薯塔放入浆粉...
炸薯塔的脆浆粉可以通过以下两种方式调制：方式一： 材料准备：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克。 调制步骤：将上述所有材料放入一个容器中，充分混合均匀，直至所有干粉都均匀分布，没有结块。方式二： 材料准备：柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克、面粉适量。 调制步骤： 1. 将...
1、低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。2、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4~6分钟即可。
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薯塔脆浆粉的配方主要有以下几种：配方一：材料：低筋面粉、吉士粉、鸡蛋清、糖、盐。制作步骤：将上述材料混合后加水搅拌成糊状即可。配方二：材料：低筋面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉、盐。制作步骤：将上述材料混合后加点水调和成糊即可。配方三：材料：低筋面粉、生粉、色拉油、泡打粉。制作步骤：将上述...