净菜,也称新鲜消毒蔬菜,即将采摘的新鲜蔬菜经过整理(如去掉不可食用部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。净菜应符合下列标准:无残留农药;茎叶类菜无菜根;无枯黄叶;无泥沙;无杂物。净菜新鲜、干净、卫生、易于携带、方便,只需稍微清洗即可烹饪,置于冰箱内可保鲜一周。为实...
根据材料信息“净菜应符合下列标准:无残留农药;茎叶类菜无菜根;无枯黄叶;无泥沙;无杂物。净菜新鲜、干净、卫生、易于携带、方便,只需稍微清洗即可烹饪,置于冰箱内可保鲜一周”可知,“净菜进城”可有效降低蔬菜进城损耗,提升品质;从源头上减少城市垃圾产生,改善城市环境和卫生条件;减少蔬菜进城、城市垃圾运输成本;净菜...
1、蔬菜(净菜)检测标准1范围本规范规定了蔬菜(净菜)产品的技术要求、试验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存等。本规范适用于生产和销售的蔬菜(净菜)一一以无公害蔬菜为原料,经挑选,清洗(干燥),整理,包装而成的新鲜蔬菜。(包括瓜类、豆类、根茎类、茄果类、结球叶菜类、花菜类、绿叶菜类、水生蔬菜类、食用菌...
本规范适用于生产和销售的蔬菜(净菜)——以无公害蔬菜为原料,经挑选,清洗(干燥),整理,包装而成的新鲜蔬菜。(包括瓜类、豆类、根茎类、茄果类、结球叶菜类、花菜类、绿叶菜类、水生蔬菜类、食用菌类和多年生蔬菜类)。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,...
净菜加工是指将蔬菜进行清洗、切分、消毒等处理,使其达到直接食用的标准。目前,我国尚无统一的净菜加工标准,但部分地方已经制定了相关的产品标准。 净菜加工的产品标准通常包括以下几个方面: 1. 建立标准化车间,摘除蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶、根、须等。
流水线中蔬菜净菜加工的标准主要包括以下步骤：1.原料选择：选择正规渠道采购的原料，确保原料的质量和安全，不含有任何有毒有害物质。蔬菜原料应新鲜、无病虫害、无机械损伤，果蔬类原料应色泽鲜艳、口感脆嫩、无腐烂、无异味。2.生产卫生：净菜加工生产线应具备相应的卫生条件，如加工设备、工具、容器等必须经过清洗...
生鲜净菜加工按照国内统一标准: 1.已摘除了蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶,不可食用的根、须等。 2. 有较高的叶绿素和Vc保存率,可食率达95%以上。 3. 农药残留量低于国家标准,如敌杀死每公斤小于0.2毫克,速灭杀丁每公斤小于1毫克。 4. 初步消毒,无致病菌,细菌总数低于15万个/克。
一、净菜加工流程 1.去除杂质：将蔬菜放在水中浸泡，用手或工具将蔬菜表面的杂质、泥沙等去除。2.清洗...
蔬菜净菜加工标准是指对蔬菜进行清洗、去皮、切割等加工过程中所需遵循的一系列规范和要求。这些标准旨在确保蔬菜的卫生安全和品质保持,同时提高加工效率和产品的市场竞争力。 蔬菜净菜加工标准要求在加工过程中严格遵守卫生规范。加工场所应保持清洁,工作人员应穿戴干净的工作服和手套,并定期进行健康检查。蔬菜在加工前应...