然后再把皮冻与肉馅儿一起包成薄皮大馅的包子，放到铺满松针或者荷叶的小笼屉里面蒸熟。待蒸熟之后，蟹黄皮冻已经全部化开，包子被撑得鼓鼓的，轻轻地咬上一口，汁液四溅，回味无穷，真是太美味了。就这样，蔡京每天吃着天价的包子，又卖着国家的官，只要输钱纳货，就是仆隶也可当上美官，他丢弃了国家纲纪法度，...
于是乎，某日开封城里有个卖酸菜馅包子的小贩发明了一个别开生面的叫卖词：“卖一包菜，菜包喽！”当时的蔡京权势熏天，所以汴京地界的老百姓极少将“菜”这个字眼挂在嘴边。在这个人人噤若寒蝉的当口，这个不怕死的小贩公然叫卖“菜包”，显然是在暗指那个在其位不谋其职的大奸臣。就这样，蔡京得罪了普天下所...
诘之曰:“既是包子厨中人,何为不能做包子?”对曰:“妾包子厨中镂葱丝(切葱丝)者也。”一个包子而已,蔡京家的厨房却能细分出择菜、切葱丝、擀皮、包包子等不同工种来,可见蔡京对吃的讲究已经上升到了相当高大上的境界了。 蟹黄馒头、鹌鹑羹以及黄雀鲊等美食,都是史上记载的蔡京的最爱。尤其黄雀鲊这道腌...