亲您好蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。【问一问自定义消息】
葡萄糖的旋光性也是正旋光，具有相似的右旋性质，但比蔗糖的旋光性更弱。果糖：果糖也是一种单糖，与葡萄...
其旋光能力不同。旋光度)，蔗糖左旋远大于葡萄糖右旋，所以反应过程体系的右旋角逐渐减小，最后变为左旋。但蔗糖及水解产物葡萄糖和果糖均为旋光性物质，而且它们的旋光能力不同，因此可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来衡量反应的进程。