它具有浓郁的蓝莓香气和醇厚的口感,富含维生素C和抗氧化剂,深受人们的喜爱。下面是蓝莓果酒的酿造工艺介绍。 蓝莓果酒的酿造工艺主要包括选材、捣碎、浸泡、发酵、过滤、陈酿等步骤。 首先是选材。蓝莓是蓝莓果酒的主要原料,其成熟度和品质对酿造过程和成品的口感质量有着重要影响。一般而言,选择鲜红鲜亮、成熟度适中的蓝莓
经酿酒专家推荐,最好的酿酒瓶子是意大利制造的玻璃瓶。首先把瓶子洗干净,放在太阳底下晒干水份。 所需原料、容器及工具:蓝莓17公斤,白糖2公斤,大酒瓶一个,宽口漏斗一个。 不要用水冲洗蓝莓,因为蓝莓一沾水,放在瓶子里,很容易长霉。在家里的橱柜里找到了一个长型的圆塑料罐,拿剪刀把底部剪一个圆洞,然后,套到...
蓝莓果酒酿造工艺介绍 蓝莓学名越桔;我国约有90种,蓝莓果为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,富含水溶性色素,果皮柔软;果实中干物质含量高,耐贮藏,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一;蓝莓果实中富含含糖8—11%,总酸2—%,对蓝莓果实进行分析测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、...
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蓝莓果酒的制作工艺如下 蓝莓→前处理→灭酶→热浸提→打浆→粗滤→澄清→精滤→调配→密封→杀菌→果酒。 将蓝莓挑选、除杂、清洗后在100条件下烫漂5min,杀灭酶的活性,再在50条件下恒温2h,促进花青素色素的浸出。用打浆
公司主要产品蓝莓白酒、蓝莓果酒、蓝莓饮料(含蓝莓果脯)三大类200多个品种。 公司自成立以来,依靠本地资源优势,与国内白酒生产企业携手,酿造出“林海雪原”牌醇和的东北文化名酒。开创的蓝莓白酒,成功申报国家技术专利,通过生产许可QS认证、国际质量保证体系ISO9001-2000认证;蓝莓饮料、蓝莓冰酒通过有机食品认证。 2007...
公司实施“1+2+3”的品牌发展战略:即一个品牌,两个品类,三个产品,一个品牌指重点培育一个品牌悠蜜UMEET,两个品类指轻饮酒品和休闲果品,三个产品指UMEET蓝莓精酿、蓝莓果干、蓝莓果汁。 蓝莓精酿是公司悠蜜品牌的核心产品,秉承茅台的质量理念,传承茅台人的工匠精神,甄选优质蓝莓为原料,采用纯水浸提、双重酶解、...
蓝莓酒是一种胶体溶液,是以水分分散剂的复杂的分散体系,其主要成分是呈分子状态的水和酒精分子,而其余小部分为单宁、色素、有机酸、蛋白质、金属盐类、多糖、果胶质等,它们以胶体(粒子半径为1～100nm)形式存在,是高度分散的热力学不稳定体系,甚至在销售过程中,出现失光、浑浊,甚至沉淀现象,影响蓝莓果酒的感官质量...