“青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。”土家人世代居住在大山里,蓑衣曾是耕作远田必备的雨具,与斗笠连套使用。 风雨归来,脱下蓑衣,便会吃一种“蓑衣饭”,粗粮夹杂细粮,土家人俗称“金包银”饭。玉米呈现黄色,黄色为金;大米呈银灰色,灰色为银。五峰竹枝词说:“碓舂大米粲如银,苞谷磨来...
蓑衣饭,此乃吾土家之特色美食也。此饭之制作,需将大米煮至半熟,捞出后与苞谷粉(即玉米面)混合,再入木甑中蒸制而成。因玉米面色黄如金,大米色白如银,故又有“金包银”或“银包金”之美称,形象至极。至于“蓑衣饭”之名,或有二解:一则蓑衣乃土家人劳作之必备雨具,其形与玉米苞衣相似,故得此名;二则蒸饭...
土豆米子蓑衣饭的做法步骤 步骤1 原材料。基本大米和玉米面比例2:1。这个根据人多少来。我做了特别多,而且想要多吃玉米,材料用了1:1.。吃不完余下的用来做醪糟。 步骤2 大米沥水,就是煮到中心只剩一点点生的就倒出来控水。沥水比较重要,吃粒米饭,煮出来不软不硬,就需要刚刚好煮过芯的样子,土豆切丁放水中...
湖北恩施蓑衣饭你吃过吗?只要1碗米1碗玉米面,小时候的味道, 视频播放量 2612、弹幕量 0、点赞数 33、投硬币枚数 11、收藏人数 28、转发人数 33, 视频作者 丛林二胖, 作者简介 四方食事,不过一碗人间烟火,记录湖北恩施土家特色美食生活,相关视频:湖北恩施晚饭都吃啥?
金包银 怡夫 摄 做法:把米煮到半熟,然后把玉米粉和进去。注意均匀,水份合适,才易篜熟,才有好的口感。 蓑衣饭在鹤峰有着悠久的历史,在生活水平越来越高,生活越来越好的今天,很多人更喜欢蓑衣饭那味道。鹤峰很多餐馆都提供这种主食,赢得消费者喜爱! (来源:鹤峰网)...
蓑衣饭是一种地道的土家美食,通常与合渣一起食用。减脂期间的主食选择很多,比如玉米、红薯、紫薯或者粗粮饭,但蓑衣饭不仅美味,而且造价相对较低,适合全家人一起享用。 材料准备 大米适量 玉米面适量 制作步骤 煮米:将大米洗净,放入冷水中煮至五成熟。煮到米粒变得透亮但仍然偏硬,不要煮得太软。
“蓑衣饭”是结合玉米和大米的特色美食，这种独特的烹饪方式，被命名为“蓑衣饭”，其中蕴含着深厚的文化寓意。在鄂西的土家族地区，蓑衣是雨季耕种的必备工具，由棕片精心缝制，搭配斗笠使用，让人们在劳作时能避雨淋。平日里，这些蓑衣常挂在屋前的木柱上，远远望去，它们与金黄的玉米苞衣相似，因此得名“蓑衣饭”...
蓑衣饭,这是恩施土家族的一道特色美食。在物资匮乏的70年代,由于大米不够吃,人们发明了这种独特的烹饪方法。大米煮至断生后捞出,与苞谷粉混合,再放入木甑子里蒸制。虽然现在我们的生活条件好了,大鱼大肉不再是稀罕物,但粗粮饭依然是一种非常健康的食品选择。我...
叫“蓑衣饭”有两种说法,蓑衣是土家人雨季耕种必备的雨具,由棕片缝制,配以斗笠。下雨时节,土家人劳作回来,脱下蓑衣便会吃这种由玉米面与大米混合做的饭。蓑衣常挂在屋前的柱子上,远远看去极像玉米的苞衣,因此取名“蓑衣饭”。另一种说法是,蒸蓑衣饭的木甑,乍一看就像一个披蓑衣戴斗笠的庄...
蓑衣饭,就是大米粒与玉米粉混合蒸 食的一种主食。因大米洁白如玉,玉米色 泽金黄,乡亲们还给蓑衣饭取了一个很高 档的名字——金包银或金银饭。现在很多 食客和美食家,仅听金包银这个名字,就 能被勾起好奇心,激发强烈的食欲。蓑衣 饭与金包银,这种名称上的天壤之别,也 许只有乡亲们的智慧才想得出来。 乡亲们之...