清蒸鱼 清蒸鱼的做法 1.开背鱼一条,清洗干净 2.45度切花刀,不要切断 3.葱姜分别切丝和片备用 4.放盐 料酒 白胡椒粉 葱姜片抓匀 5.腌制20分钟 6.放在盘里入蒸锅,开锅蒸10分钟 7.取出葱姜片 8.洒上葱姜丝 香菜段 9.加入适量蒸鱼豉油 12. 小贴士 清蒸,一定选择刺比较少的鱼来蒸。 提前腌制 去腥 ...
新鲜活鱼,买的时候让店家帮你切一下,将鱼腹至鱼背切开,切好后鱼身可以趴着,这样蒸会更容易熟。 步骤3 将葱的葱白部分切下,平均的铺放在鱼身下,把鱼平铺在葱头上,让鱼受热均匀,还能防粘碟子和辟腥味。鱼身上可放姜片或者不放,我都不放的,鱼新鲜一点也不会腥。 步骤4 将一小碗酱油(无需蒸鱼豉油)普通酱...
微波炉“蒸鱼”功能或者中火,这种350克的鱼8分钟即可。蒸锅的话,因为之前蒸了2分钟去腥,现在水开蒸6分钟就可以了。蒸久了鱼肉会老。 步骤12 蒸完,想要好看的话可以再换上新鲜的葱姜丝摆盘,最后淋上一勺蒸鱼豉油,那种比较油很鲜的酱油,没有的话生抽也可以。尝一口,保证一点也不腥气,还原鱼肉原汁原味的鲜美...
1、做清蒸鱼，首选是鲈鱼。蒸鱼好吃的第一个关键，就是要活鱼现杀，不能用冷冻鱼，肉质就会发柴。去市场上买一条新鲜的鲈鱼，一斤2两到一斤半左右的是最好的，太大的话肉质也是比较老的，这一点要注意。2、鲈鱼让老板帮忙处理好，鱼鳞、鱼鳃、内脏都去掉，把鱼肚子里的黑膜撕掉，然后放入盆中，加入一勺面粉...
我们来教大家一道简单易学的蒸鱼做法 以黑龙江特有食材——兴凯湖大白鱼为例 操作非常简单！总共分三步！第一步：改花刀 把鱼两侧切花刀 注意：由于兴凯湖大白鱼的肉质特殊，是蒜瓣肉，所以花刀要切成牡丹刀。切好之后，鱼是这样的。第二步：腌制入味 在鱼表面撒盐，用手按摩5分钟 摆上葱姜装盘 注意：一定要用...
做法 清蒸鲈鱼的家常做法 【材料】鲈鱼1条、蒸鱼 蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）【做法】将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧...
这才是红烧肉的正宗做法,不要直接下锅炖,多做两步软烂入味不柴 557 -- 0:46 App 清蒸鱼很多人不知道是先浇油还是先淋汁,以后你就像我这样做 9698 23 6:22 App 清蒸鲈鱼时,牢记“2不放,加3样”的诀窍,鱼肉鲜嫩细腻清甜不腥 1125 1 5:44 App 炒牛肉,不要用盐和料酒腌制,教你一招,牛肉鲜嫩入味不...
鱼 1条 清蒸鱼立起的方法的做法步骤 步骤1 鱼先杀好洗干净,这一步不用说的,凑步骤而已。 步骤2 这部开始比较关键,图片上已有详细说明,立起来需要支点,尾部沿鱼骨把左右的鱼肉分开作为尾部的支撑点。 步骤3 第二步,用力按压鱼头,听到鱼骨脱臼的声音,鱼头呈现扁平的形状就可以了,这一步是给鱼头做支撑点,这样鱼...