面粉，作为馒头的灵魂原料，其蛋白质含量是决定面团筋性的关键因素。中筋面粉，以其适中的蛋白质含量，成为制作馒头、包子等中式面点的首选。它既能保证面团的柔软度，又能在蒸制过程中形成良好的组织结构，使馒头松软而不失嚼劲。而高筋面粉，虽然蛋白质含量更高，筋性更强，但用于蒸馒头时，可能会因筋度过高而...
中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质...
做馒头用什么面粉最好？常用的面粉有：高筋粉、中筋粉、低筋粉。做馒头最适合用的是中筋粉，中筋粉含有9.5%的蛋白质，筋度适中，适合做包子、馒头等各类面食。高筋粉蛋白质含量最高，但并不是筋度越高越好，因为筋度过高会导致面太韧，做出来的馒头不易蒸熟，而且口感粗糙。低筋粉蛋白质含量最低，但是面...
用老面发酵做的包子馒头是比较好吃,不过太麻烦,稍过头就会发酸,还要加碱,揉不匀还会发黄,碱大了,还会影响口感。我都是用的酵母粉来发面,很方便,随吃随做。面粉的话,用高筋粉,我是这样做的。剂子的大小,你可以先搓成条,再用刀切,这样的话大小好控制些。希望我的回答能帮到你。 对于你追加的问题,我以前用...
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中筋粉主要用来制作包子、馒头、面条、饺子等。 颜色、手感识别:中筋面粉的手感介于高筋面粉和低筋面粉之间,捏成小块,松手后粉块是散非散,颜色与高筋面粉相似为乳白色。 3、 糕点专用粉:又称低筋面粉,由软麦研制而成。其蛋白质含量低于10%,吸水率48—52%,蛋白质含量低,面筋质也较少,筋性教弱,多用来...
金龙鱼 五星特精高筋小麦粉家用蒸馒头包子烙饼面粉袋装 降价提醒 相关推荐 1 / 4 天地粮人 东北大碴子1kg 4.46元 十月稻田 SHI YUE DAO TIAN 黄金玉米段8段 800g 东北黄糯玉米 23年黏糯玉米棒 低脂杂粮 4.93元(需用券) 京觅 五常大米 10kg 2024年新米 67.08元(需买2件,需用券) 柴火大院 五常...
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因为太便宜了,所以我们家就把它当普通高筋面粉来用了,用来蒸包子馒头。虽然听起来有点暴殄天物,但妈妈揉面的时候手感好,心情也好,那还有什么不值得的呢? 妈妈说面粉很劲道,揉起来手感很好,还比较容易出手套膜。质地细腻洁白,肉眼看不到杂质。价格还不贵,把我狠狠地夸了一顿,然后就给我蒸包子蒸馒头,味道咋样...
中筋粉比较白，只要不是自家磨的麦子，都不黑。