蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。丰富式 原料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁 制法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔...
加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。3、用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。大火蒸，能在最短的时间把...
蒸蛋羹的做法 步骤1 1个鸡蛋加差不多两倍的温水(把握不好的用蛋壳加三四次),充分打散,撇去浮沫,最好过筛,盖上保鲜膜,水开上锅,转小火蒸8-10分钟即可,一定要小火,不然还是不细滑。我是用电磁炉蒸的,水开上汽后转300瓦10分钟。出锅加香油,一岁以上宝宝加一筷头的盐,也可以加几滴生抽。 步骤2 左边给妞...
今天厨娘就在文章当中，来教给大家正确蒸蛋羹的方法，只需要牢记3个技巧，蒸出来的蛋羹特别的香嫩就像豆腐一样具体怎么做呢？一起来看看吧。★★★ 蒸蛋羹 ★★★ 准备食材：鸡蛋两个，青葱两根，蒸鱼豉油适量。1、把鸡蛋打入碗里，然后加入少量的食用盐调味，再加入40度左右的温水，温水和蛋液的比例控制在1.5:1...
蒸蛋羹——(高压锅版)的做法 1.把鸡蛋打入碗中,准备温水120克左右。 2.把鸡蛋加适量盐后用筷子打散。(盐根据自己的口味添加) 3.加入温水继续搅打均匀。 4.用筛网过滤一遍。 5.过滤后的蛋液。 6.在碗上面覆盖保鲜膜,最好把碗底也包住。 7.高压锅胆内添少量水,(盖住锅底的水量就可以了)把碗放入锅中。
以后鸡蛋羹就这样做 细腻嫩滑 入口即化 有手就会 跟店里一样一样的#鸡蛋羹 #鸡蛋羹怎么蒸又嫩又滑 #蒸蛋羹的正确方法 #水蒸蛋 @玲琳啊· 1月11日玲琳啊 00:32 1.9万 原来自己做鸡蛋羹这么简单 做出来细腻嫩滑,比外面店里的还要好吃#水蒸蛋 #鸡蛋羹 #蒸蛋羹的正确方法 @美食彭于验· 1月9日美食彭...
蒸蛋羹正确方法,掌握好这2点窍门,蛋羹无蜂窝像豆腐一样嫩滑,本视频由晓曦的美食剧场提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
蒸蛋羹的制作方法 一、准备食材 鸡蛋：3个 温水：240毫升（约等于鸡蛋体积的1.5倍） 盐：适量 生抽：适量（可选，用于调味） 香油：适量（可选，用于提香） 二、步骤详解 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子充分打散，直至蛋液均匀无颗粒。 加入温水和盐：缓慢倒入温水，同时加入适量的盐，继续搅拌均匀。
做法步骤：第1步、新鲜鸡蛋四个 第2步、在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好！第3步、捞去浮沫 第4步、加豆油，虾皮，姜，盐等适量！第5步、加盖放入微波炉 第6步、高火定时四分半钟 第7步、定时结束后取出。第8步、开盖后立既加入葱花，老抽，香油，虾油，辣椒等调料！第9步、鲜嫩可口...