首先第1个技巧,我们将蔬菜清洗干净之后,一定要加上一些食用油搅拌均匀,让食用油均匀包裹在蔬菜的上面,在蒸的过程当中可以最大限度的保证蔬菜不出水,也就不容易粘在一块了。 第二个技巧,蒸菜上面都是要裹上一些面粉的,这样可以防止蒸菜做好之后连在一块,但是大家只放面粉是不行的,因面粉的粘性也很大,应该再放...
我们就拿豆角做例子吧,蒸豆角的时候,我们把豆角先清理干净,然后把豆角切成小段,在切豆角前一定要注意把豆角上面的水渍尽量抖干,等到豆角切好之后可不要直接拌面粉,很多人都是在这一部出错的,因为很多人感觉蔬菜上没有水,在扮面粉的时候就会加水,这一部千万不要做。 那么真正的做法是什么呢?其实不是加水而是加...