白糖:加入5~10克白糖,不仅可以提升花卷的口感,还能促进酵母的发酵,节省发面时间。 温水:约260~280克的35度温水,用于溶解酵母和和面。水温要适宜,过高或过低都会影响酵母的活性。 和面步骤 溶解酵母:首先将酵母和白糖倒入温水中,搅拌均匀,使酵母完全溶解。 和面:将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至面粉...