答案解析 查看更多优质解析 解答一 举报 答:蒸的包子是最上层的先熟.蒸包子时,高温的水蒸气经过多层蒸格上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气液化,放出热量,上层蒸格中的温度较高,所以上层蒸格中的包子先熟. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 ...
用蒸笼蒸包子时哪一层的包子会先熟 答:最上层的包子先熟。 因为在锅里的水沸腾并形成水蒸气会受热而膨胀,体积变大,密度变小,所以会向上运动。 到达笼屉上部时,由于距离热源较远所以热的水蒸气遇冷变成小液滴,这一过程中会释放大量的热能,远大于底成包子吸收的热量。 扩展资料: 蒸包子小技巧 发酵粉中加白糖:...
按先熟的顺序有几种情况：下面先熟，上下一起熟，上面先熟。但无论那种情况，蒸汽的性质是不会变的。
大多数人都认为蒸馒头上层先熟是常识。中学物理竞赛也曾出过类似的题目,答案同样是上层。对此的解释大都是:水蒸气受热上升聚集在上层,并且到达顶部时会遇冷液化,同时释放大量热量。 为了验证这个常识是否是事实,栏目组采访了经验丰富的面点师傅,结果师傅却...
第二种解释认为蒸包子时蒸笼内形成了一个热循环,根据热对流的特点,温度高的蒸汽集中在蒸笼的最上层即上层温度高于下层,所以上层包子先熟。 第三种解释认为高温水蒸气上升到顶端,在上升过程中受温度较低的空气及后来低温水蒸气的影响其温度在上升过程中不断下降。开始时下层包子的温度上升较快,在高温的作用下蛋白质...
大家有没有想过,如果在蒸包子时同时放上十笼包子,是距离热源最近的一层先熟,还是最上面蒸汽最足的一层先熟呢?答主 @沉睡时流星路过 为这个可爱的问题给出了专业的答案。他提出要从「导热系数」入手,得出了「水蒸气多的地方熟的快,所以上面先熟」的结论。今天邀请大家一起看看小小的蒸笼里会蕴含怎样有趣的热...
用蒸笼蒸食物,很多朋友都以为最上层的食物会先熟。因为蒸锅的最下面是水,水在加热沸腾后,其产生的超过100度的水蒸汽会向上走,然后水蒸汽会在蒸笼顶部汇聚,使最上层的气压升高,让最上层的食物先熟。但实际上并不是这样的。 有人做过实验,蒸包子时将八个笼屉叠放在一起然后放在高温蒸汽上,在最上层和最下层分别...