步骤：1. 将猪肉洗净剁碎，馒头去皮搓成碎末。2. 在肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、馒头末，顺着一个方向搅拌上劲。3. 锅中倒油，油温四五成热时，将肉馅团成丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出。4. 在蒸碗底部铺上葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，将炸好的丸子放入碗中，加入适量清水、盐...
1、糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分,蒸格上垫上浸湿的蒸布,加入糯米盖上大火蒸熟。 2、蒸好的糯米饭蒸好后趁热舀到一个干净的盆里,放入白糖,放入猪油趁热拌匀。 3、碗中抹上一层油,把准备好的果干均匀摆入碗底,碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态,把...
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一、黄焖鸡蒸碗：家的味道，从这里开始 黄焖鸡，作为传统蒸碗中的经典之作，以其色泽金黄、肉质酥烂、汤汁浓郁而闻名。制作黄焖鸡蒸碗，首先需要选用土鸡一只，斩块后焯水去腥。接着，锅中热油，下入姜片、葱段爆香，再加入鸡块翻炒至表皮微黄。此时，调入适量老抽上色，加入生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀...
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【甜饭蒸碗】食材：糯米、红枣、蜜枣、花生、葡萄干、红糖、蜂蜜、白糖。做法：1、把糯米（糯米有两种圆糯米和长粒糯米，长糯米做的甜饭比较粘，淘洗干净，在水里最少泡4 个小时。2、准备适量红枣的去掉枣核，蜜枣，花生，葡萄干，冲洗干净，这些食材可以随意准备。3、几个小碗里抹猪油，玉米油也行，为了蒸好...
1. 红烧肉蒸碗 红烧肉蒸碗，无疑是蒸碗中的佼佼者。选用肥瘦相间的五花肉，经过焯水、炒糖色、调味、慢炖等步骤，最后放入碗中蒸制，肉质酥软，肥而不腻，入口即化。制作时，关键在于糖色的炒制与火候的掌握，既要保证颜色红亮诱人，又要避免肉质过老。制作小贴士：炒糖色时，一定要用小火，糖色炒至枣红色...
4. 切片腌制：将炸好的五花肉切片，加入生抽、老抽、白糖、盐等调料腌制入味，再铺上梅菜，上锅蒸制。5. 蒸制：大火蒸1小时后转小火继续蒸半小时，直至肉质酥软，梅菜香浓。疑问时刻：炸制五花肉时，你有什么防止溅油的小妙招吗？评论区见！三、粉蒸肉的独特魅力与制作步骤 粉蒸肉，另一道经典蒸碗，以其软糯...