整只蒸 1 小时(不超过 1 年的鸡或鸭),剁成小块的蒸 10 分钟。 排骨.剁 3 厘米长的蒸 20 分钟。 猪蹄.单个猪蹄剁 8 块蒸 50 分钟。 4.蔬菜类 娃娃菜.切四半蒸 12 分钟。 茄子.切手指般粗的条蒸 10 分钟。 紫薯、红薯.切滚刀块蒸 15 分钟。 5.腊味 腊鱼一指宽条 蒸 7-8 分钟 。 腊鸡 ...
扇贝就蒸2分钟?这也能熟? ✅蒸扇贝一定要大火,小火蒸出来的蒸汽温度达不到。✅2分钟说的是,从水开之后再计时2分钟。别搞错了。✅千万不要蒸时间长了,时间长了水分都被蒸发掉了。肉会变得干柴,就不鲜嫩了。#扇贝 #小红贝 #海鲜美食 - 日照小凯海鲜于20240928发
1、各类海鲜要蒸多8-30分钟能好。2、蒸海鲜的时间由海鲜的体型大小决定。蒸一些小型海鲜8-15分钟即可起锅，例如，香螺、花螺，蛏子，牡蛎，花蛤，海瓜子，虾蛄等。蒸中型或者大型海鲜需20-30分钟，例如，象拔蚌，鲈鱼，帝王蟹，鲍鱼，元贝，鱿鱼等。蒸海鲜前应该将海鲜处理干净，以免有杂质或腥味。
一点水也不加，干锅隔水煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。 海蛎子：开锅后蒸三分钟 将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。 海螺：煮海螺必须加水 ...
1、常见蒸海鲜所需最佳时间：鱼7分钟，稍大的鱼时间延长至10分钟左右，海螺2.5分钟，小海螺1.5分钟，海蛎子3分钟，扇贝3分钟，蛤蜊3-5分钟，虾7-8分钟，螃蟹10分钟。2、蚬子：不加水干锅煮。一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，...
新星计画一.蒸蟹要蒸多长时间蟹肉不超过一千克,烧滚后用大火蒸约10分钟;蟹块超过一千克,用旺火蒸15分钟;蟹肉约6千克,用高火蒸约18分钟。 若时间过短,没有经过蒸煮的大闸蟹,其内部仍然残留着大量的细菌,而过久了,蟹肉就会变得老旧,影响了味道。 二、蟹的保鲜方法1.冷冻贮藏挑选一些强壮的蟹类,把它们捆好,把它...
三两以上的螃蟹:水烧开后,大火蒸12分钟,然后焖3-5分钟即可。 三两以下的螃蟹:水烧开后,大火蒸9分钟,然后焖2-3分钟即可。 蒸螃蟹可以冷水上锅,也可以热水上锅,不过都是等水烧开之后开始计时。 知道了蒸不同重量的螃蟹所需的时间,还有一些细节中的要点,大家一定要掌握!
值得注意的是,不同种类的螃蟹由于体型大小、肉质厚薄等因素,所需的蒸制时间也不尽相同。一般来说,大闸蟹等体型较小、肉质细嫩的螃蟹,蒸制时间在10-15分钟左右即可;而对于体型较大、肉质较厚的梭子蟹等,则需要适当延长至15-20分钟,甚至更久。此外,还可以通过观察螃蟹壳的颜色变化来判断是否熟透,当蟹壳由青转红,...
一般而言,蒸爬虾的时间五分钟是最新鲜的,然而十分钟是最安全的。由于爬虾大小差异以及蒸锅、容器的不同,为了避免爬虾没有蒸熟,最安全的时间长度是十分钟。特别是家中有消化能力不强的老人小孩,更需要蒸熟爬虾。因此,建议大家爬虾最好是蒸十分钟左右。