1 青椒,茭白切丝,精肉切丝加盐,料酒,鸡精,淀粉抓匀腌制半小时 2 面条蒸熟。3 油加热加入葱段熬成葱油。4 捞出葱段后把面条加葱油拌匀待用。5 加少许的油,把腌制好的肉煸炒变色。6 加入青椒煸炒,青椒变色加热茭白丝。7 一起翻炒至成熟加盐,鸡精调味就可以。放在一边待凉。8 取两大勺的花生酱,加人凉...
蒸拌冷面是将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉,加调味拌食的面食。上海饮食市场上,冷面一向是夏季旺销品种。 用料 适量鸡精适量盐 适量麻油适量花生酱 适量葱2个茭白 2个青椒50克精肉 500克面 做法 1 青椒,茭白切丝,精肉切丝加盐,料酒,鸡精,淀粉抓匀腌制半小时。 2 面条蒸熟。 3 油加热加入葱段熬成葱油。 4 捞...
大夏天的,拌点花生酱,淋点醋,加上茭白、绿豆芽、肉丝炒出来的三丝浇头,混在一起,囫囵吞枣般下肚,老惬意了。 8、蒸拌冷面【三丝浇头+花生酱+醋】 做冷面是着技术生活,要将面条先蒸后煮,晾干拌油,再用冷风吹凉,最后加调味拌匀,面条经过这几个步骤后,更加韧,更加弹牙。大夏天的,拌点花生酱,淋点醋,加上...
绿豆芽蒸拌冷面是生面条经蒸、煮、晾凉,以酱油、醋、芝麻酱等调料和焯过的绿豆芽拌制而成。过去,上海市场供应的冷面,大都是将面条煮熟后,用冷水冲凉而成。1952年,“四如春”点心店采取将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉的办法加工成冷面。既符合卫生要求,又使面质硬韧滑爽,颇受顾客欢迎。制面条 将生...
薄荷食物库/私家菜/ 蒸拌冷面 健身人群一般人群 蒸拌冷面的热量和减肥功效 热量:168大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)168.00 碳水化合物(克)31.24 脂肪(克)2.55 蛋白质(克)5.45 纤维素(克)1.09 ...
教您蒸拌冷面怎么做,如何做蒸拌冷面 1.将生面条抖松放入笼内蒸约10分钟,待面条外表已熟、色泽嫩白时,即可出笼挑松,用电扇吹凉。 2.把蒸好的面条放入旺火沸水锅内急煮,待面条浮起后再煮1分钟,随即捞出沥干。 3.将面条倒入大盘内,趁热加葱、花生油4O克拌匀,边拌边挑松,然后再用电扇吹凉,放置在清洁阴凉...
蒸拌冷面 食物别名: 冷面 食物热量: 849 大卡 / 510克 碳水化合物: 每510克蒸拌冷面含有≈ 159.61 克碳水化合物,占比约 31.3%。 脂肪: 每510克蒸拌冷面含有≈ 13.02 克脂肪,占比约 2.55%。 蛋白质: 每510克蒸拌冷面含有≈ 28.19 克蛋白质,占比约 5.53%。 纤维素: 每510克蒸拌冷面含有≈ 5.15 克...
蒸拌冷面的做法 一、原料 1、材料 切面500克、豆芽菜100克、蒜3粒 2、调料 芝麻酱、盐、香油、辣椒油、醋各适量 二、做法 1、蒜剥皮洗净捣泥;豆芽菜洗净焯水备用;碗中放入芝麻酱加盐、凉开水拌匀调汁备用。 2、切面抖散上屉旺火蒸5分钟,晾凉后再用开水煮3分钟,捞出过凉沥干,用香油拌匀。
上海蒸拌冷面的魅力首先来自于其独特的面条。由于采用特制面粉制作而成的面条,细丝均匀,自然干爽,口感硬韧却又不过于咬劲十足。吃过一口后,面条的鲜嫩与筋道感会迅速攻占你的味蕾,回味无穷。二、独具风味的丰富调料 上海蒸拌冷面所用的调料十分丰富,各具特色。传统的调料包括香油、葱花、大蒜、酱油、醋等。吃...