通常情况下，蒸十笼包子时最上面的会先熟。在蒸包子的过程中，蒸汽会从下往上流动，先接触到最上面的...
加上上层笼屉没有其他笼屉阻碍蒸汽，蒸汽可以直接且持续地作用于包子，因此上面的包子会更快熟透。
总的来说,蒸包子时最下面的包子通常会比最上面的先熟,但通过一些调整和注意事项,我们仍然可以确保每个包子都能够达到理想的口感和熟度。
是最下面的先熟! 我家在2002-2006年开店蒸馒头,笼屉是十一层的,一锅大概蒸110斤干面粉。 刚开始的时候,我爸爸自己试验蒸馒头的时间,就以最上层熟不熟为依据,只要最上层熟了,那就都熟了,无一例外。 试验从25分钟开始,打开笼屉盖子,用手轻轻按一下馒头,回弹不好就是没熟好。到28分钟时,最上层馒头就熟了,...
基于这个原理,我们可以得出结论:在蒸十笼包子的过程中,最下面的包子通常会比最上面的先熟。这是因为最下层的包子在开始蒸的时候就受到了充分的蒸汽,而最上层的包子则需要等到蒸汽逐渐上升到它们的位置才开始充分受热。 那么,对于这个问题,有没有一些实际的操作建议呢?
热蒸汽首先聚集在上面，上面先熟。
所以蒸的本质是:水蒸气多的地方熟的快，至于空气小小的温度差异根本不值一提。蒸笼水汽是往上走，本来...
c +关注 幸运比心 4月22日 22:09来自即刻笔记 蒸十笼包子,最上面的先熟还是最下面的先熟? k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转 û收藏 2 4 ñ112 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...
蒸包子上面先熟还是下面先熟的问题是有这样的解释的。因为水蒸气能量很高,会急剧运动上升,所以在下面停留的时间很短,在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失),就会使最上层气压升高,导致最上层的东西易熟。而由于最下面的水通过热传递而温度升高,达到沸点而沸腾,液态的水变成水蒸气,温度高的气体向上运动,当...