1. 选对面粉——中筋粉是王道！高筋粉太“倔强”，蒸出来容易硬得像砖头；低筋粉太“柔弱”，包子一膨胀就散架。专门标注“包子专用”的中筋粉，能让面团既有嚼劲又不失柔软。2. 水温要讲究——冬天用40℃温水，夏天用常温水。您要是一股脑倒开水进去，酵母菌当场“团灭”，面根本发不起来。3. 揉面看状态—
3. 全部搅拌匀后加入黄油,再次搅拌匀。 4. 上锅蒸二十分钟,前十分钟每隔三分钟搅拌一次,后十分钟隔五分钟搅拌一次。直到馅料可以成型。 5. 每个包子大概塞鹌鹑蛋大小的奶黄馅即可,直接包裹成圆圆的形状,上锅蒸熟后,奶黄馅儿的甜蜜,咬一口甜...
1、水及酵母放入面包机桶内;2、用手摇晃面包桶,使酵母溶于水;3、倒入全部量的中粉;4、启动揉面程序,将面团揉至光滑;5、室温下进行发酵6、当面团发酵至两倍大,结束发酵;7、发好的面团不用取出,继续选揉面档;8、将面团重新揉至光滑;9、用刀切开揉好的面检视,切面光滑,空洞少则表示面团揉好;10、案板上撒...
6.取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子。包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，夏季可缩短时间。7.待包子生胚明显变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再打开盖子。又白又暄的酱肉包子就可以...
冷水上锅开始蒸制。先用大火将水烧开，待水开上汽后，转中火继续蒸制。根据包子大小按照前面所述的时间进行蒸制。蒸好后不要立即打开锅盖，关火焖 3 - 5 分钟。这一步骤可以让锅内的温度和压力逐渐稳定，防止包子因突然遇冷而收缩塌陷。焖好后，打开锅盖，取出蒸好的肉包子，美味的蒸肉包子就制作完成了。
蒸烤箱蒸包子的做法步骤 步骤1 面团揉光滑再加入油比较容易出膜,猪肉白菜馅里加了一袋虾滑 步骤2 面团一次发酵完成后,排气分成50—60克/个 步骤3 包馅,烤盘上放硅胶垫,每盘12个 步骤4 放入蒸烤箱上层(平底烤盘)和中层(波纹烤盘),发酵后,设置电脑菜单3,选择“二层”蒸 ...
蒸包子 蒸烤一体机蒸包子 用料 蒸包子的做法步骤 步骤1 蒸箱,两层蒸屉,黑色蒸盘在下面,白色有漏洞的蒸屉在上面,包子180克一个,蒸38分钟左右。30分钟的时候水箱需要再加一次水。 步骤2 放进去关门先醒发20分钟,然后点开始,蒸好后闷5分钟敞开门。
蒸包子看起来简单，实际操作细节很多，容易翻车。按照下面的方法一步步来，新手也能蒸出蓬松柔软的包子，不会塌陷、破皮、死面。关键点在于面团发酵、馅料处理、蒸制火候，每一步都不能马虎。【材料准备】普通中筋面粉500克（约能做20个包子），温水250毫升（40度左右，手摸不烫），酵母粉5克，白糖10克（帮助发酵...
电饭煲蒸包子的做法步骤 步骤1 面粉加入清水和提前温水放置的酵母,发泡粉,手工揉面团并用保鲜膜封起来等待发酵。 步骤2 准备什锦蔬菜粒和洋葱碎,切碎生姜蒜米备用。 步骤3 剁肉末,并和蔬菜粒混合调味。 步骤4 废弃易拉罐用剪刀剪开 步骤5 折叠其中4根,防止易拉罐受热变形。
【蒸包子】01.(先搞馅儿,搞好放冰箱冷藏入味,再搞面。一个包子30g面粉,30g肉馅的比例。) 肉馅:猪肉250g,五香粉1g,胡椒粉0.5g,生抽2g,老抽4g,盐3.5g,葱姜水80g。冷藏1小时。 素馅:包菜胡萝卜鸡蛋馅儿。木耳泡发,焯熟切丝,一根胡萝卜擦丝,一颗包菜擦丝,放