1、蒸包子开锅就瘪了的原因是:面没和好;错用热水蒸;错用小火蒸。面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。 2、错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。 以上就是高考网...
另外,之所以会出现这种情况,很有可能是因为蒸包子所用的方法不正确。在蒸包子的时候,一定要保证火旺,这样才会使包子蒸好之后又白又软。如果在蒸包子的时候把握不好火候的话,便很容易出现包子粘连而下榻的情况。所以,在蒸包子的时候,一定要保证火候足够旺。 好了,以上就是今天小编给大家带来的内容。对于小编以上所...
一，开锅后，如果整锅馒头都成了死面坨，那确定就是面团没有发好 馒头、包子这类面食，做得是否成功，关键就在于面团的发酵，面发好了，OK，这锅馒头基本上算是成功了一大半。如果面没有发好，整锅馒头出现发瘪、塌陷的概率还是很大的，“鬼捏的”馒头，见下图。那么问题来了，如何能将面团发好呢？其实没必...
蒸包子为什么开锅就瘪了 蒸包子开锅就瘪了的原因是:1.面没和好;2.错用热水蒸;3.错用小火蒸。 1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。 2.错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此...