从肉松到“蒸品”品质始终如一 设厂之初,顺誉是罗村一家小小的肉松加工企业;2014年,加入点心生产行业;2016,生产规模扩大,企业迁址丹灶;2017年,取得HACCP认证(建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系),同年获得产品出口资质证明。 虾饺、干蒸、烧麦、凤爪、糯米鸡……你想吃的传统广式点心,都能在顺誉...
绝活来了 | 用中式点心惊艳世界 #北京市第六届职业技能大赛 #绝活来了 是栩栩如生的松鼠,还是精雕玉琢的白菜?在北京市民族饭店面点厨师长赵会连的手中,小小的面团可以变化万物。现在的中式面点的4.0版本,是历经了江南船点、发面蒸制和烤制演化而来,充分体现了中式面点的创新精神。中式面点妙就妙在手上的功夫,正...
徐永珍|“点心女状元”的真功夫绣虎😺作为世界美食之都-扬州的官方代言人,今天继续记录美食背后的大师们。-本期大师:徐永珍扬州富春茶社原总经理元老级中国烹饪大师淮扬菜烹饪大师国家级非遗富春茶点制作技艺国家级传承人第七届全国人大代表江苏省优秀女企业家全国技术能手全国三八红旗手全国劳动模范…今天拜访的徐永珍大...
比如“龙风灌汤饺”,就考验点心师傅的“绣花功夫” — —薄薄的饺子皮里,不仅得裹人饱满的馅料,还得经过长时间的蒸煮,正因如此,师傅表示“饺子皮上连针眼般的小孔都不可以有”
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从“蒸品”到“精品”品牌引领发展 酒香也怕巷子深。品质是竞争的基础,品牌是竞争的关键。在这种趋势下,顺誉食品意识到,只有努力让品质优势转化为品牌优势,瞄准整个行业的“头部”位置,打响广式点心生产的本土品牌,才能破解发展困局。 2020年,顺誉食品开启了注重品质与品牌两手抓的探索,逐步实现从“品质引领”向“...