1 蒜苗掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分； 2 腊肉切片，干尖椒剪好备用；3 炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣； 4 倒入蒜苗，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苗的表面水分完全蒸发，蒜苗体本身稍有...
腊肉处理：将腊肉切成薄片或小块，可以先用热水泡一下去除表面的油脂和多余的盐分，然后捞出沥干水分。这样做既能减少腊肉的油腻感，又能保持其独特的风味。蒜苗处理：将蒜苗洗净后切成段，可以根据个人喜好调整切段的长度。切记不要切得太碎，以保持蒜苗的口感和美观。烹饪技巧：炒腊肉时，先将锅烧热...
步骤: 1、辣椒洗净切成长条 2、蒜苗洗净切成细条 3、腊肉洗净切成中等厚度,放入锅里,不需要加油,因为腊肉比较肥 4、煸炒出少量油脂后,倒入少量的凉水开大火煮制,这个过程可以让腊肉变软,同时也可以更好的出油 5、水分蒸发差不多时,锅里油和水分混合的油状增多,加入辣椒翻炒至皮软 6、最后加蒜苗,翻炒均匀...
蒜苗:2支,剖半切斜片 腊肉:1条,肥肉和瘦肉分开,均切薄片 白饭:四人份 鸡蛋:4颗,打散 酱油:2-4大匙 白胡椒粉:适量 制作步骤 🍳 榨油:将肥肉放入锅中,榨出油后,依次加入瘦肉、蒜白和白饭。 炒饭:饭炒至入味后,在中间挖个洞,倒入打散的蛋液,搅拌均匀至半熟状态,然后将饭拨进去,均匀沾上蛋液后继续翻炒...