煎豆腐的时候，一定要用中小火，不然容易外焦里生。翻动豆腐也要轻一点，不然很容易破碎。调制料汁时，淀粉别放太多，不然汤汁太浓稠会影响口感。大家可以根据自己的口味，适当调整料汁的咸淡和甜度。这道菜的关键就在于葱香和豆腐的焦嫩，所以烹饪过程中一定要掌握好火候，调配好料汁。当然，选新鲜的食材也是保证...
简介这道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑,真的非常非常下饭。 茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。 大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节...
鸡蛋：4个猪肉末：150g大葱：1根（切葱花）姜末：适量酱油：1大勺盐：适量白胡椒粉：适量食用油：适量料酒：1大勺香油：适量生抽：适量 步骤：炒肉末 锅中加少许油，烧热后加入姜末炒香，接着放入猪肉末，用铲子翻炒至肉末变色，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。炒至肉末熟透，肉末微微出油时...
3、下入肉末小火翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒和酱油,翻炒均匀,淋入半碗水,加入少许盐,盐要少放,豆瓣酱比较咸,烧开,将豆腐烧至入味2-3分钟。 4、淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,不时地晃动炒锅,防止汤汁糊底,关火,盛出装盘,撒上剩下的葱花即可,一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了。
6至5分钟后,即可将其从锅中取出,撒上切碎的红葱头作为装饰,非常美味。 1、虾背剖开,豆腐切成厚片,锅中放少量油,油热后放入豆腐炒; .2将豆腐两面煎至金黄色,取出,沥干油;调水淀粉,加入虾仁,…
美食现在已经成为我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要漂亮的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐,过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求,我们每天都会选择不同的菜品与大家分享,为美好的生活每一天喝彩!
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一、爆炒腰花 爆炒腰花是火候菜的经典菜品，也是最能代表鲁菜厨师水平的一道传统名菜，哪怕是从业多年的老师傅，稍有不慎也会满盘皆输。这道菜以猪腰为主料，刀工处理的时候，一定要把腰骚去除干净，改刀成麦穗花刀。搭配新鲜的竹笋、水发木耳、青蒜，提前调配好芡汁。腰花入热油断生，下锅后旺火爆炒成菜、一气呵...
5、取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也更全面。 香辣鸡脆骨 做法:1、先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时; 2、干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松; ...