红酒一般是带有果香和花香，品尝起来会有酸涩的味道。品鉴红酒主要从四个方面下手，分别是香气、酸味、果味和单宁，好的红酒应该是酸涩平衡，入口平顺，让人舒服的。葡萄酒基本味道有四个方面：(1)香气 就是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种，至于酒酿...
二、酸味(Acidity)酸味主要来自于酒中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸，酸味能让口中产生水分，让酒充满活力和新鲜度，酸度是葡萄酒的骨架和灵魂，如果葡萄酒没有足够的酸度，就会显得口感单薄、软弱无力，雷司令、长相思都是高酸度的白葡萄品种。红葡萄酒中的酸度通常表现更为柔和，是因为红酒中尖锐的苹果酸通过二...
在各产区的葡萄酒中都有发现,但是在澳大利亚巴罗莎山谷,意大利托斯卡纳,美国纳帕和法国波尔多等产区的葡萄酒中更为常见。典型的植物气味比如赤霞珠常常带有青椒、薄荷以及雪松的味道,而新西兰的长相思葡萄酒通常有强烈的植物芳香。葡萄酒在橡木桶中陈年获得如烤榛子、烤杏仁、核桃等风味。此外,还有些比如雪莉酒,在氧化过程...
第一款是杰卡斯（Jacob’s Creek）经典梅洛干红葡萄酒（产地：澳大利亚 ）价格：约 70 元/750 ml 热烈来袭的杰卡斯，口感丝滑执着！这款来自澳大利亚的美酒以其出色的品质和绝佳的性价比，成为你和美食完美搭配的最佳伴侣。这款酒采用赤霞珠、西拉、西拉加本纳、梅洛和霞多丽五种经典味道的完美融合。而小编个人最钟情于...
在葡萄酒所含的味道中,酸味和涩味使葡萄酒的味道更佳浓缩,赋予了核心味道;酒精、甜味和果味赋予了葡萄酒蓬松、馥郁的酒体。因此这些不同的味道构成了独一无二的葡萄。 葡萄酒中最奇葩的味道 1. 发霉的毛巾或海绵味 一块毛巾或海绵在未拧干的情况下放置一段时间后,散发出的那种味道相信许多人都不陌生。如果在...
甜,这种味道通常来自于糖。 你可能以为只有甜酒才含糖,其实所有葡萄酒多多少少都含糖,包括那些喝起来一点都不甜的。 发酵无法将糖100%转换为酒精,只不过糖度低于一定数量(通常是4g / L),甜度就几乎感受不到了,这些酒会被称为“干”的,像干红,干白。
葡萄酒芬芳迷人,我们可以从中闻到浆果、香草、皮革、橡木等味道。那么,这么多味道究竟是从哪儿来的呢? 01 来自葡萄品种 |水果味| 葡萄酒中的水果风味来自酿酒葡萄本身。红葡萄品种能够赋予葡萄酒红色浆果味、黑色浆果味;白葡萄品种能够赋予葡萄酒柠檬、桃、甜瓜味。赋予...
只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一种或以上的水果味道，如柠檬、荔枝、梅子等，指水果味非常突出的意思。美国出产的酒通常较多水果味。而法国致力追求的是柔和细腻的风格。适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好；而恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。清轻身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却...
1、土香味，有些葡萄酒带土壤气味，不同于坏葡萄酒的霉腐味。2、花香味，极少葡萄品种可酿制出气味芬香的葡萄酒，品露娜就以气味好的评价著名。3、水果味，葡萄酒都有一种或以上的水果味道，如柠檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。4、苦涩味，来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未...
苹果味、草莓味、胡椒味、香草味、肉桂味···葡萄酒的味道就像双子座的人一样,灵活、多变,总是以一副永葆新鲜的状态示人。即使一个有着数十年酒龄的老手也不能说清葡萄酒的味道。 不过一生二、二生三、三生万物,葡萄酒万千变化的味道都是由它的基础味道——甜味、果味、涩味、酸味、酒精感构成的。喝懂葡萄...