一、侍酒必需了解的常识 1、先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年。若等级差别太大,可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款,要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干...
1、上酒的顺序 先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒,是一般的上酒顺序。若等级差别太大,可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之,要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。 按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(...
葡萄酒侍酒常识：1、选择合适的酒杯能提升品酒体验 2、稍稍冰镇葡萄酒能提升品酒体验 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间，较室温稍低。白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃。3、完美的开瓶能带来理想的视觉享受 4、醒酒能改善绝大多数红葡萄酒的口感 5、正确持...
【小象分享】葡萄酒侍酒常识——上酒的顺序[爱你] 先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒,是一般的上酒顺序。 若等级差别太大,可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。...
葡萄酒的餐桌礼仪最早在西方形成,西方人佐餐饮料顺序,一般先点菜后点酒。如今这样的餐桌礼仪逐渐为社会通用,下面就来学习一下西方的侍酒礼仪。 餐厅或宴请优雅倒酒礼仪 一、将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶,因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温。
侍酒师的职责侍酒师,法文“Sommelier”。在一些高级餐厅,侍酒师的胸前会挂有一只侍酒师与用的品酒杯——Tastevin小银杯。其用途是:当怀疑葡萄酒 可能有瑕疵时,可斟入些许葡萄酒,仔细检视酒色、气味以及口感,来验证酒质。对于餐厅戒酒店,侍酒师要负责酒单的编排、葡萄酒的采贩以及酒库的管理。对于客人,侍酒师...
1、白葡萄酒饮用温度 红葡萄酒在室温（18℃-22℃）下饮用最好，白葡萄酒宜冷藏饮用。因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征，年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好。不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，...
侍酒常识:哪种葡萄酒喝前需冰镇? 什么酒需要喝前冰镇呢,合适的侍酒温度应该是多少? 葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。侍酒温度过高,酒精味道就会过于浓重,酒的果香等香气就不会表现得淋漓尽致。侍酒温度过低,酒又会收敛起它的香气和口感,变得索然无味。那么,什么酒需要喝前冰镇呢,合适的侍酒...
♦中喜红酒学院♦侍酒师小常识(35) 侍酒师在情况下会考虑使用醒酒器? 并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的,侍酒师选择醒酒器,有时候是为带给客人带来非常棒的视觉享受。 一般来说,年轻的餐酒类红葡萄酒不需要...
除了惊险的斗牛,激情的足球,诱人的火腿,美丽的海滩,西班牙还有高贵典雅的葡萄酒。里奥哈(Rioja)作为西班牙最著名的葡萄酒产地,也是西班牙葡萄酒最闪亮的一张“名片”,如同波尔多(Bordeaux)在法国的地位一样,里奥哈以独特的魅力征服了全世界的葡萄酒爱好者。