百度试题 题目葡萄酒口感的描述词汇,你还记得几个? A.1个B.2个C.3个D.都不记得了相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
🌈【词汇】有重量感的(weighty)、饱满浓郁的(rich/concentrated)、有酒劲儿的(vinous)、覆盖整个舌头的(coating/saturating) 🔺5⃣️回味和口感结构 回味是指葡萄酒的香气停留在口腔中的时间。我们将余味分为短促、中等和悠长。当我们吞下酒液后,我们可以静静地体会唇齿留香的享受!高质量的回味不能有过于明显...
描述红葡萄酒的词汇如下：1、颗粒感（Particulate）酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石（Talc）、湿黏土（Wet Clay）、粉末（Powder）、灰泥（Plaster）、白垩质（Chalky）等。 2、表面顺滑感（Surface Smoothness）口腔表面与酒液接触的感觉。描述表面顺滑感的词语包括动物毛皮（Furry）、天鹅...
1.紧涩(Austere)紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快,这种酒味干,酸度高,口感紧致,缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻,或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之,“紧涩”就是口感粗糙,单宁厚重,没有果香。2.平衡的(Balance)“平衡”这个词在品酒时用得比较多,平衡是好酒较重要的特点...
口感方面,最重要的是描述出平衡感 红葡萄酒的平衡感是靠丹宁的涩、乳酸的酸、酯类的和残糖的甜来组成的 涩过重则收敛感太强,可以说成太紧或者太厚,太弱可以说成太单薄 酸太强则可说成太尖刻,太弱的话会突出丹宁和甜,使酒显得臃肿。 甜味太强则显得臃肿,太弱则不成问题。 平衡感好的酒,丹宁如雨花石般细...
葡萄酒专业人士在品鉴一款红葡萄酒时会用专业的词汇将其口感清晰的描述出来,其中有 60% 以上的口感词语跟酚类物质有关(特别是酚类物质带来的收敛性)。 描述红葡萄酒的词汇如下: (1)颗粒感(Particulate):酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石(Talc)、湿黏土(Wet Clay)、粉末(Powder)、灰泥...
1、葡萄采摘安排 一般而言,葡萄的成熟度越高,糖分和酚类物质的含量也会越高(但是过于成熟的葡萄会失去风土特征和品种特征,所以葡萄采摘的时间安排要合理)。成熟度更高的葡萄酿成的酒口感更顺滑。 2、苹果酸-乳酸发酵 苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,简称 MLF)可以将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸,也能让...
葡萄酒专业人士在品鉴一款红葡萄酒时会用专业的词汇将其口感清晰的描述出来,其中有 60% 以上的口感词语跟酚类物质有关(特别是酚类物质带来的收敛性)。 描述红葡萄酒的词汇如下: (1)颗粒感(Particulate):酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石(Talc)、湿黏土(Wet Clay)、粉末(Powder)、灰泥...
葡萄酒专业人士在品鉴一款红葡萄酒时会用专业的词汇将其口感清晰的描述出来,其中有 60% 以上的口感词语跟酚类物质有关(特别是酚类物质带来的收敛性)。 描述红葡萄酒的词汇如下: (1)颗粒感(Particulate):酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石(Talc)、湿黏土(Wet Clay)、粉末(Powder)、灰泥...