百度文库 其他 白葡萄酒红葡萄酒侍酒服务的基本流程白葡萄酒红葡萄酒侍酒服务的基本流程如下: 递酒单→记单→请客人验酒→开瓶→请客人试酒→斟酒→添酒。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
1. 准备工作 在开始侍酒之前，侍酒师需要确保所有工具的清洁和整齐，包括开瓶器、醒酒器、酒杯等。同时，侍酒师还需要检查葡萄酒的标签，确认酒款、年份和产地等信息，以便在后续的服务中向客人介绍。2. 展示葡萄酒 侍酒师会将葡萄酒瓶展示给客人看，让客人确认酒款。这是一个重要的步骤，因为它确...
葡萄酒侍酒服务的基本流程分为四个步骤：接待客人、开瓶、品鉴、服务。首先，要注意礼仪，热情地接待客人，引导他们入座。然后，仔细检查酒瓶，注意观察瓶塞、瓶颈和瓶身是否有瑕疵。开瓶前，先询问客人是否需要品尝酒液，此后开瓶要轻柔、顺畅，不要使用开瓶器造成噪音。开瓶后，要用巾布擦拭瓶口和瓶...
训练有素的服务员,不仅知道葡萄酒服务的标准作业流程,而且应该知道美式、法式及俄式的服务规则,因为这三种服务方式是普遍应用的,服务员要知道在什么场合适用哪种服务方式。下面,简单介绍一下标准作业流程。 展示酒瓶 1、将酒瓶放在口布上,左手托瓶底,右手握瓶颈,将标签朝上,使客人能清楚地阅读标签内容。 2、客人...
下面我们来详细了解一下葡萄酒的服务流程。 1. 葡萄酒的存放 在对葡萄酒进行服务之前,首先需要注意的是葡萄酒的存放。葡萄 酒的存放温度应该在 12℃-18℃之间,存放的环境应该干燥、阴凉、 通风,并远离异味。在服务之前,应该先将葡萄酒冷却或加热至适 宜的温度。 2. 开瓶 开瓶是葡萄酒服务的重要步骤。服务员...
一、侍酒顺序以及斟酒分量 1、香槟优先 在嘉宾入座之前,先给她们倒上一杯起泡酒,然后是鸡尾酒。每 个人都可以在用餐时喝起泡酒,但用餐时喝红葡萄酒更符合传统习俗。 如果你不想引人注意,你就遵循这个传统习俗;如果你想给人留下深刻 印象,那么请边食用牛排,边享用香槟吧。 香槟:每次 3 至 4 盎司(90 至 12...
3、 将取回的葡萄酒放在酒篮中,商标朝上。 4、 按水杯、红酒杯、白酒杯顺序摆放,向下倾斜 45 度,相距 1cm。 二、红葡萄酒的展示 1、 服务员右手拿起装有红酒的酒篮,走到主人座位的右侧,另拿一个小碟,放在红酒 葡萄酒侍酒礼仪 葡萄酒侍酒礼仪 葡萄酒的神奇之处在于她的多变性和复杂性,同一品种在不同的...
一、白葡萄酒侍酒服务流程: 1. 验证与展示:侍酒师首先应确认酒瓶无误,然后展示给客人看,包括酒标、年份等信息,以确保客人满意。 2. 冰镇:白葡萄酒通常需要在8-10℃的温度下饮用,因此在服务前需将其冰镇。如果酒已过冷,应先放置一段时间使其达到适宜温度。 3. 开瓶:使用专门的开瓶器,轻轻旋转去除锡帽,然...
六、试酒 : 将已开瓶的酒向点酒人的酒杯中注入酒杯六分之 一杯 量,然 后轻轻晃动一下酒清杯 (倒酒时要拿起酒杯, 但只 许拿 着杯脚基倒, 以防止酒中杂质冲出来, 此杂质为葡萄皮、枝、 葡萄酒的侍酒礼仪_饮食礼仪_ 葡萄酒的侍酒礼仪 对新手来说,侍酒确实不是件容易的事,不仅要了解相关的葡萄 酒知...
葡萄酒服务流程开启服务前的准备工作1、准备好洁净无皱褶白色口布一条,红酒篮一个,醒酒器一个,酒刀一把, 小碟子一个,餐巾纸一张。2、银托盘一个,用白色清洁、无皱褶白色口布铺好。红酒杯若干。(视人数 定)3、红酒放入酒篮内,酒标向上,口布叠好搭在瓶身上。 展示客人所点的葡萄酒 1、 让客人确认其品牌、...