再说说这两种构型的食物,阿尔法一般是在那些简单的糖中,比如糖果、蜂蜜,贝塔则藏身于一些复杂的碳水化合物里,比如全谷物、蔬菜。要是你想要快速充电,阿尔法绝对是你的首选;不过如果你想要持久的能量,贝塔可是你的好伙伴。就像是生活中的搭档,谁都不能少。 说到这里,大家是不是觉得葡萄糖这玩意儿很有意思呢?它在...
开链结构和环形结构，有α-及β-异构体。以游离态存在于葡萄、蜂蜜、甜水果、动物的血液、脊髓液和淋巴液等中，又作为多糖的组分及糖甙的形式广存于自然界中。由淀粉水解而得。结构如下图所示：
在水中的时候，他们的环状结构有差别。接在1号碳和4号碳上的羟基（OH）的方向是不一样的。α葡萄糖的1号碳和4号碳羟基是同方向的。β则相反。葡萄糖很容易被吸收进入血液中，因此医院人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。
β构型是指具有环糖分子内部氧原子和羟基取向相同的立体异构体。具有β构型的环糖分子称为β环糖。 二、结构 1. α-葡萄糖 α-葡萄糖是一种六元环状分子,其化学式为C6H12O6。在α-葡萄糖中,羟基与碳原子上方或下方的氧原子形成了一个平面内呈现出“椅形”结构,其中一个羟基位于平面上方,另一个羟基位于平面...
不过,雅各布斯·亨里克斯·范托夫的理论还只是停留在纸面上,比如,他根据当时已知的葡萄糖化学组成和性质,推理出这个糖分子的六个碳原子中,有四个具有手性的不对称结构,那么如果每个都存在一对镜像结构的话,和葡萄糖元素组分一模一样的六碳糖分子应该有4的2次方,16种立体异构体。根据碳原子的数量和每个碳上羟基...