这种酶主要用于血糖水平的测定,通过催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢,进而通过检测过氧化氢的生成量来间接反映血糖浓度。 葡糖氧化酶的作用机制相对简单,它专一性地作用于葡萄糖,不与其他糖类物质发生反应,因此检测结果较为准确。在临床检测中,葡糖氧化酶被广泛应用于血糖监测,尤其是在糖尿病管理和血糖控制中。...
一、葡糖糖氧化酶的作用 葡糖糖氧化酶主要参与了葡萄糖的代谢过程，将葡萄糖转化为能量。具体来说，葡糖糖氧化酶将葡萄糖分解成两个分子的乙酰辅酶A，并释放出二氧化碳和水。乙酰辅酶A随后进入三羧酸循环，被进一步氧化，最终释放出大量的能量。二、葡糖糖氧化酶在人体内的重要性 葡糖糖氧化酶在人体内扮演着重要的...
功效作用:活性成分、抗氧化 使用目的:抗氧化剂、口腔护理 成分描述:葡萄糖氧化酶属于脱氢酶之一,为食品工业中应用的很广泛的酶种。葡萄糖氧化酶常用于蛋品加工中脱糖、油脂和果汁中的除氧,能防止好气性细胞的繁殖,生成的过氧化氢也有杀菌的效果。在化妆品中,葡萄糖氧化酶常与过氧化物酶共同使用,这两种酶的协同...
葡糖氧化酶的催化反应,按条件不同有如下形式: 1. 在无过氧化氢酶存在下,在分子氧的存在下,葡糖氧化酶专一地氧化β-D-葡萄糖生成 D-葡萄糖酸,同时消耗氧,生成过氧化氢: C6H12O6(葡萄糖)+ O2 + H2O → C6H1…
葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶。 葡萄糖氧化酶广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广,是生产GOD的主要来源,主要生产菌株为黑...
葡萄糖氧化酶（glucose oxidase）葡萄糖氧化酶作为一种强筋剂用于面粉中，能氧化面筋蛋白中的巯基（-SH），形成二硫键（-S-S-），从而增强面团的网络结构，起到加强面粉筋力的作用，被认为称为替代溴酸钾的替代物。葡萄糖氧化酶对面筋蛋白并不起作用，葡萄糖氧化酶作用于水溶性部分，水溶性部分的—SH的氧化及...
在啤酒加工过程中加入适量的葡糖氧化酶可以除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质,由于葡糖氧化酶的专一性,不会对啤酒中的其他物质产生作用。因此,葡糖氧化酶在防止啤酒老化,保持啤酒风味,延长保质期有显著的效果,又例如防止白葡萄酒在多酚氧化酶的作用下而变色、果汁中的维生素c因氧化而破坏、多脂食品中...
葡糖糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成的是二氧化碳和水,其反应方程式为:\rm C_{6}H_{12}O_{6}+ 60_{2}\, \dfrac{\underset{¯}{酶}}{}6CO_{2}+ 6H_{2}O酶;设加入水质量为\rm X,则:\rm 10g\times 5\% = (10g+ X)\times 2\%解得\rm X= 15g. 根据题干信息来书写反应的方程式;由...