关于其命名，坊间流传着多种说法。其中一种传言，五代十国时期吴越国君钱镠有个儿子因腿脚不便被称为“瘸子”，而“瘸子”与“茄子”发音相近，为避讳之故，加之茄子生长时的形状似落下的流苏，于是改称其为“落苏”。另一种说法则认为，落苏之味与酪酥相似，故得此名。此外，《本草纲目》中也有记载：“茄一名落苏，名义未详。然
事实上，不仅上海人管茄子叫落苏，同属“长三角包邮区”的江苏、浙江、安徽等地，甚至福建的部分地区，也管茄子叫落苏。流传最广的原因是，吴越王钱镠为避讳“瘸子”一词，而为茄子改名。出处在宋代王辟之的《渑水燕谈录》里：“钱镠之据钱塘也，子跛，镠钟爱之。谚谓‘跛’为‘瘸’，杭人为讳之，乃称‘...
思虑之际，瞧见了帽子上落下的流苏，与茄子有些相仿，于是一旨诏令：茄子以后一律改称“落苏”。落苏之名于是就在江浙地域流传了下来。宋朝文献中也有相应的记载：“ 钱缀之据钱塘也，子跌，樱钟爱之。谚谓‘阶’为‘瘸’，杭人为讳之，乃称‘茄’为‘落苏’。”——《淹水燕谈录》宋·王辟之 “《酉阳...
材料：茄子2个，大蒜适量，青红椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量。做法：茄子洗净去蒂，切成条状，放入蒸锅中蒸制10分钟左右，直至软糯。大蒜剁成蒜蓉，青红椒切成丝备用。将蒸好的茄子条放入碗中，加入蒜蓉、青红椒丝、盐、生抽、醋、香油拌匀即可。口感：凉拌茄子清爽可口，蒜香浓郁，青红椒的微辣为...
茄子，又名“落苏”、“昆仑紫瓜”，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。公元4到5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子是圆形的，到元代培养出长形茄子。茄子，味甘，性寒，散血止痛，消肿宽肠，治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。也可用醋抹后敷毒肿。将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。关于味道，宋朝郑清之《...
据历史记载，茄子早在汉武帝时期（公元前156年~公元前87年）就已通过丝绸之路传入我国，其丰富的营养价值和独特的食用功效深受人们喜爱。在长江中下游地区，尤其是扬州以南至宁波一带，人们通常将茄子称为“落苏”。❒ 唐代的记载 这一名称可追溯至唐代，那时著名的志怪小说家段成式在《酉阳杂俎》中记载：“今呼...
事实上,不仅上海人管茄子叫落苏,同属“长三角包邮区”的江苏、浙江、安徽等地,甚至福建的部分地区,也管茄子叫落苏。流传最广的原因是,吴越王钱镠为避讳“瘸子”一词,而为茄子改名。 出处在宋代王辟之的《渑水燕谈录》里:“钱镠之据钱塘也,子跛,镠钟爱之。谚谓‘跛’为‘瘸’,杭人为讳之,乃称‘茄’为...
民谚有“立夏栽茄子，秋来吃茄子”之说，茄子也就是我们常说的“落苏”。入秋时节，这“落苏”就是非常好的食材之一，不仅有清热解暑、利尿消肿、降血脂等功效，适量食用茄子还有助于养生去秋燥。而在奉贤乡村，吃茄子自有一套。在青村镇桃园村，村民吴惠芳正在菜园里挑选茄子，不一会儿就摘了一大桶，一个个饱满...
小茄子，上海本地人又称它为小落苏。捏小落苏在上海的松江和金山比较流行，是老百姓喜欢吃的夏日凉菜。上海土话称“ga落苏”。每年夏天，茄子上市时节，我们就去寻觅小茄子，手工制作，自己吃，送朋友都很受欢迎。这几天高温，也挡不住想吃小茄子的心。跑了好几个菜场，终于看到一位老奶奶在卖小茄子，18元...
不过南宋文学家陆游对这个说法是持怀疑态度的,他在《老学庵笔记》中说:“《酉阳杂俎》云:‘茄子一名落苏。’今吴人正谓之落苏。或云钱王有子跛足,以声相近,故恶人言茄子,亦未必然。”关于“落苏”之名,李时珍认为是茄子煮熟后口感酥软绵密,和奶制品“酪酥”...